国际在线重庆频道消息（记者 田渝兵）：11月6日，第三届中国甘薯大会在重庆市彭水县开幕。大会以“聚智世界苗乡，共绘薯业新篇”为主题，汇聚国际组织代表、产业精英与学术界专家，全面展示了甘薯产业从传统种植到现代化全产业链升级的转型路径。

第三届中国甘薯大会现场 摄影 田渝兵

　　开幕式上，彭水县人大常委会主任彭玉萍介绍，通过构建“1631”产业体系，当地甘薯全产业链产值突破18亿元大关。核心品牌“彭水晶丝苕粉”已成为区域经济发展的关键引擎，带动山区民族地区走出特色振兴之路。目前，彭水甘薯种植面积达30万亩，年产量48万吨，开发出火锅宽粉、酸辣粉等多元化产品矩阵，并依托广州南沙邮轮母港及亚太营销中心打入国际市场，为同类地区提供了可复制的产业样本。

嘉宾们参观彭水甘薯种植基地 摄影 赵勇

　　在创新实践层面，彭水通过“一心三园两基地一示范”体系实现全链融合。当地引进36条加工生产线，推动鲜薯年加工量达16.8万吨，并培育出“彭苏2号”等9个特色薯种。中国淀粉工业协会甘薯淀粉分会会长木泰华展示了甘薯产业创新的最新成果。从无明矾鲜湿粉条到纳米纤维医用敷料，再到可食性口红，甘薯副产物的高值化利用正在打开新的市场空间。

彭水晶丝苕粉生产现场 摄影 田渝兵

　　国家甘薯体系产业经济研究室主任徐雪高认为，建立品质管控与标准体系是提升“晶丝苕粉”品牌忠诚度的关键。

　　“我们将依托重庆火锅的全球网络，推动‘晶丝苕粉’走向更广阔的市场。”重庆市火锅产业协会会长陈国华表示，火锅与苕粉的结盟将开创双赢局面。据悉，双方已签订战略合作协议，共同开拓国际市场。

　　中央外办综合协调局副局长康凯亦表示，将持续支持彭水打造“中国苕粉之都”，向国际社会输出中国乡村振兴经验。

　　据了解，彭水的产业变革始于2023年的布局。当年全县红薯生产加工主体达32家，核心基地16个，50亩以上种植大户48家，形成集品种研发、规模种植、精深加工、品牌营销于一体的产业集群。彭水通过“实体牵引”整合土地与市场资源，以“特色培优”培育“土字号”品牌，借“加工赋能”延长价值链，帮助10万家农户实现增收。

　　正如彭水案例所示，科技创新、品牌塑造与三产融合正重塑农业产业链，为国家乡村振兴战略提供有力支撑。一颗小红薯，已然成长为带动区域经济的支柱产业，其经验或将为中国山区农业现代化写下重要注脚。