近日，重庆市大足区市场监管局聚焦消费者关注的食品安全问题，针对辖区内30家热门火锅门店开展了突击专项检查行动。
检查期间，执法人员深入餐厅后厨操作间，紧盯食品安全关键环节。在“火锅油”管理方面，执法人员仔细核对了食用油采购票据、进货台账及使用记录，督促商家规范用油，从源头把控质量。针对后厨环境卫生，执法人员要求商家对垃圾桶“全加盖”并及时清理，确保经营场所整洁。此外，执法人员依据进货凭证，逐一核查了冷藏冷冻食品的保质期、贮存温度及生熟存放情况，严禁过期变质食材上桌。
此次检查结果显示，大部分商户能够严格落实食品安全制度。针对少数存在违规问题的火锅店，执法人员已依法立案查处。下一步，大足区市场监管局将继续强化餐饮监管力度，推动行业自律，为市民营造放心、安全的消费环境。（文 杨要琳）
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