1978年,它是解放碑最传奇的五一火锅。1998年，称霸重庆20年的它却神秘消失了……2018年，阔别20年，它终于又全副武装重返解放碑，在寸土寸金的地段，它还是当年的那个味道……

　　20年里 它在沉淀也在突破

　　2015年，沉寂了18年的五一火锅焕然一新再现江北九街，用口碑和特色在重庆赢得了众多吃货的青睐，现在它再次回归解放碑，锅底还是40年前的灵魂香味……多达3公斤的秘制纯牛油配比最好的花椒、辣椒，一次性底料坚持现场倒入高汤、红油……传承了40年炒料技术，这锅底料是老板儿复兴重庆火锅的不变信仰。吃火锅需要仪式感，吃正宗重庆火锅就要加个九宫格，老五一火锅寸格之间即是美食江湖。20年传承锅底，还是老重庆的味道；经典创新的涮菜，多达上百种；环境再次升级，更加传统精致。

　　5.1折起 百款菜品花式开吃

　　除了圈粉无数的灵魂锅底，在重庆火锅界，他家有号称有四海八荒最精致的招牌菜，老板甚至还放出惊天狠招：开业5.1折起。

　　1、火锅馆里的菜园子

　　回归解放碑的老五一火锅，这次有点不一样，直接把菜园子搬进了火锅馆。白菜金针菇，想吃啥？我给你摘。所有鲜菜上桌的那一刻都还在拼命呼吸，吃的时候会有专门的店员帮忙剪好，每一片都比脸还干净。在火锅店里吃到这样新鲜的菜，重庆没有几家……

　　2、香辣大排骨

　　香辣大排骨外貌超级能唬人，完全被红艳艳的辣椒面裹满，外地人恐怕要直接给跪。煮熟的一刻请放下偶像包袱，就是要大口啃才够劲儿。吃得辣的朋友可以蘸上秘制干辣椒蘸碟，妥妥让你辣到头皮发麻、脑袋发晕。

　　3、全牛大荟萃

　　老五一大概是重庆首家有全牛拼盘的火锅店，牛身上最好吃的部位都在这儿了，一顿火锅就能吃下一头牛。还没上桌凌空就能感受到斗牛的霸气，毛肚儿、雪花牛肉……不用久煮，烫一分钟左右，再蘸上秘制干油碟，一口入魂、爽到尖叫。店里另一道人气单品霸王贡菜牛肉也来凑了个热闹，一口下去，整个口腔都被海椒面轮番轰炸，还会发出咔滋咔滋的声音。

　　4、大刀老肉

　　最圈粉的莫过于老肉片了，名字“老”却反而越煮越嫩。精选猪梅肉部位，是猪身上最嫩的一块肉。苦等半小时后，迫不及待地捞起那块硕大的肉，煨煮得酥烂，筋肉一触即散，嫩到爆汁，并且很入味，鲜香麻辣，锅底的精华全进来了。