国际在线重庆消息（记者 田渝兵）：4月28日，重庆市火锅产业协会六届四次会员大会在“世界榨菜之乡”涪陵召开。涪陵榨菜集团携“火锅风味增效与食材创新方案”正式亮相，首次提出以“产业链、创新链、场景链”三链协同的模式，全面赋能火锅食材及调味领域。
活动现场 摄影 田渝兵
会上，涪陵榨菜集团与重庆市火锅产业协会签订了战略合作协议。此举标志着乌江榨菜不再仅仅是火锅餐桌上的“配角”，而是成为赋能火锅全产业链、重构产品创新逻辑、拓展消费新场景的深度参与者。
当天，涪陵榨菜集团发布了覆盖火锅餐饮全生产环节的产品矩阵，包括榨菜火锅底料、榨菜鲜香复合调味粉、火锅榨菜片、榨菜包子等融合产品。在涮煮场景，火锅榨菜片鲜脆入锅；在底料场景，榨菜底料与榨菜茸赋予汤底自然咸鲜；在蘸料与小食场景，榨菜粒、纯芝麻酱、原味蒜蓉酱、脱脂花生米等产品，可直接用于蘸料台或餐前即食；在调味场景，榨菜鲜香复合调味粉及豆瓣粉可满足后厨灵活调配；在主食与点心场景，榨菜包子、饺子、肉丸等实现了一菜多用，适配早餐、火锅主食、宴席及自助餐。
涪陵榨菜赋能“火锅+”展示 摄影 田渝兵
数据显示，重庆火锅全产业链产值达3300亿元，从业人员近90万人。重庆市商务委相关负责人表示，火锅产业已成为扩大内需、促进区域协调、助力“三农”的重要抓手。同时，火锅也是重庆美食走向世界的亮丽名片。
5月1日，《重庆火锅产业发展促进条例》将正式施行。这是全国首部火锅产业地方性法规，将助力重庆火锅产业高质量发展。
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