近日，重庆市大足区石马镇市场监管所深入开展校园食品安全专项检查行动，针对辖区内中小学及幼儿园食堂进行全覆盖式监督检查，进一步压实食品安全责任，筑牢校园饮食安全防线。
执法人员检查学校后厨 供图 大足区市场监督管理局
检查过程中，执法人员深入各校食堂后厨、仓库、配餐间等关键区域，围绕食材溯源、贮存管理、操作流程、问题整改等环节实施重点核查，严把食材源头关，仔细查验采购索证索票、进货登记台账，确保各类食材来源清晰、过程可溯；规范食品贮存管理，对冷藏冷冻设备运行、食品分类分区存放等情况进行细致检查，防止因贮存不当导致食材变质；强化操作过程监督，核查从业人员健康证明、餐具消毒记录及厨房“三防”（防蝇、防鼠、防尘）设施使用情况，督促落实餐饮操作规范。同时，推动问题闭环整改，对检查中发现的卫生死角、记录不规范等6处隐患现场提出整改意见，并建立台账跟踪落实，确保问题逐项销号。
此次专项检查坚持“零容忍、严监管”导向，旨在及时发现并消除校园食品安全风险。石马镇市场监管所相关负责人表示，校园食品安全关系广大师生健康，必须常抓不懈、从严管理。
下一步，该所将进一步扩大检查范围，将行动延伸至回龙镇、拾万镇等周边区域的学校食堂及校园周边食品经营场所，通过片区联动与常态化督查，实现校园食品安全监管全覆盖，持续营造安全、放心的校园饮食环境，全力守护每一位师生“舌尖上的安全”。（文 朱雪锋）
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