近日，重庆市大足区棠香街道市场监管所聚焦外卖餐饮，重点针对后厨卫生、资质合规等突出问题开展专项检查，进一步规范网络餐饮经营行为，保障群众“舌尖上的安全”。
执法人员检查餐饮后厨 供图 大足区市场监管局
本次对辖区无堂食外卖餐饮店突击开展检查，检查内容紧扣食品安全核心环节，全面排查风险隐患。一是严查后厨环境卫生，重点检查操作区域是否存在脏乱差现象，个人生活区与经营场所是否区分开，食材储存是否规范，餐具清洗消毒是否到位，坚决杜绝因环境问题引发的食品安全风险。二是检查操作的规范性，查看食品加工制作流程是否符合要求，成品是否加保鲜膜覆盖保存，食品熟制后再加热中心温度是否达到70度以上。三是检查“三防设施设备”是否完善，以保证食品卫生质量。四是核查从业人员资质，逐一查验从业人员健康证明，对未取得健康证明或健康证明过期的人员，要求立即停止从业并限期补办。
本次行动共检查外卖餐饮单位60余家，发现问题27项，下达《责令改正通知书》16份。
下一步，大足区棠香街道市场监管所将持续巩固交叉检查成果，健全长效监管机制，加强对无堂食外卖餐饮单位的常态化监管和动态排查，不断提升网络餐饮食品安全水平，切实保障人民群众饮食安全。（文 雷婧涵 徐智勇）
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