国际在线重庆频道报道（记者 田渝兵）：重庆涪陵，是我国规模最大、最为集中的榨菜产区，全国约28%的青菜头产自此地。历经百年传承与发展，一颗小小的青菜头，经过“三清三洗、三腌三榨”传统非遗制作工艺加工后，华丽转身成为“涪陵榨菜”，并发展成为带动涪陵及周边地区50多万菜农增收且产值超150亿元的优势特色支柱产业。2024年，涪陵青菜头收获面积74.03万亩，总产量186.60万吨，预计2025年总产量将攀升至200万吨。

漫山遍野的青菜头 供图 涪陵区委宣传部

青菜头运输车排起“长龙” 供图 涪陵区委宣传部

　　推行青菜头收购保护价，守护农民收益

　　2025年，涪陵青菜头喜获丰收，但因市场短期供需失衡，面临“菜贱伤农”的困境。基于此背景，涪陵榨菜集团以“高于市场价100元-200元收购青菜头”，正是保护价在发挥作用。在市场价格低迷时，以保护价收购，确保农民有稳定收入；市场行情向好时，则随行就市。就像今年青菜头市场价降至了600元-700元/吨，涪陵榨菜集团依然会按照800元/吨的保护价收购，不致使菜农遭受重大损失。

　　涪陵榨菜集团方面表示，通过发挥龙头企业带动和支持青菜头产业长期良性发展作用，确保青菜头种植面积基本满足公司产品生产需求，同时联同政府、合作社、农户等各方资源积极引导种植及原料初加工，持续巩固并优化“一个保护价、两份保证金、一条利益链”的利益联结机制，可实现产业数据库持续健康发展和农民增收双赢目标。

　　创新原料货款结算方式，提升服务效率

　　除了收购保护价，今年青菜头收购的结算方式也有了新变化。涪陵榨菜集团借助先进技术，对现有业务流程进行全面改革和升级。今年2月，公司首次启用原料货款线上结算系统，通过引入智能化的称重设备和优化数据管理模块，实现收购数据的实时采集、自动传输和精准处理，大大提高了数据的准确性和工作效率。同时，公司新建小程序，为菜农提供便捷的信息录入和结算申请渠道。菜农无论身处何地，只需通过手机登录小程序，即可轻松完成相关操作，实现远程结算。截至3月上旬，线上支付累计完成近1.4万条，支付金额1.2亿元。

　　原料货款线上结算系统的应用，打破了传统模式对人工、时间、现金和地点的依赖，显著提升了结算效率与便捷性，受到菜农广泛好评。

　　智能化赋能产业升级，护航产业发展

　　青菜头是制作榨菜的主要原料，而加工工艺则是制作榨菜的灵魂。以往，榨菜制作多依靠人工手动操作，但在涪陵，青菜头正经历智能化蜕变。

　　在涪陵榨菜集团的智能化生产车间，腌制好的青菜头，从淘洗、切分、拌料到成品包装，整个生产流程实现全线智能化。该生产线于2019年投入巨资建成，是业内首条年产1.6万吨的榨菜智能化生产线。投入使用后，它不仅大幅降低了人工成本和人工干预，实现高效环保生产，还为乌江榨菜的高品质提供了有力保障，引领中国榨菜行业迈入智能化时代。

　　从源头保护菜农利益，为菜农便捷结算提供便利……在乡村振兴的道路上，涪陵榨菜集团具象化了责任与担当。