近日，来自重庆市铜梁区的白羊咸菜出口到了马来西亚，令当地农户增产增收信心倍增。
白羊咸菜原产于重庆市铜梁区白羊镇水碾村。这里山清水秀，生态环境优良，得天独厚的自然条件和传承300余年的独特工艺造就了白羊咸菜色泽亮丽、鲜香味美、咸甜皆宜的特色。
工人晾挂咸菜原料 供图 铜梁区融媒体中心
2021年以来，围绕乡村振兴和农民增收致富大局，白羊镇把打造咸菜小镇作为乡村振兴产业工作目标，不断迈出新步伐，推出新举措。在坚持传承手工家居咸菜风味的基础上，白羊镇逐步实现了白羊咸菜的规模化、现代化生产，开发出香辣、麻辣、原味、手撕新产品，并全部获得国家绿色食品认证。目前，白羊咸菜已获评“重庆市旅游商品”称号，并入选“区级非物质文化遗产项目”。
2023年12月28日，白羊镇组团前往全国大头菜之乡四川自贡市成佳镇考察学习。双方就共同推进大头菜产业高质量发展事宜签订了川渝产业互助友好镇战略合作协议，结下了川渝携手发展的甜果。
2024年2月3日，白羊镇举办了“咸菜大集迎新春”乡村节会活动。在古朴的开坛仪式上，村里的百岁老人周朴阳揭开600斤重的陶缸缸盖。经过180天以上恒温、恒湿、恒压窖藏的咸菜香气扑鼻，嘉宾品尝后赞不绝口。春节期间，白羊咸菜作为龙乡水土生产品入驻铜梁区龙城天街供销集市。
2024年，合作社计划生产150吨新咸菜，将新建500米的景观晾晒长廊。
“白羊咸菜走出国门，为农户增收致富开辟了新通道。我们将继续努力，进一步做大做强白羊咸菜产业，让白羊咸菜走向更大的市场。”水碾村党支部书记周龙超说道。（铜梁区融媒体中心）
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