行业大咖云集重庆梁平 共烹中国(西部)预制菜之都发展大计
2022-06-29 17:42:19来源:中央广电总台国际在线编辑:胡明珠责编:李金秋

  国际在线重庆频道消息(肖红光):6月28日,2022年中国预制菜产业发展峰会在重庆市梁平区顺利召开。重庆市政府副市长郑向东宣布开幕,梁平区委副书记、区长陈孟文主持会议。全国知名预制菜专家、行业大咖云集于此,献言献策,共谋中国(西部)预制菜之都发展大计。

  中国农产品市场协会会长张玉香、中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇、农业农村部农业贸易促进中心副主任宋聚国先后通过线上视频发表致辞,分别对当前预制菜产业的发展形势及梁平预制菜产业的发展优势进行分析,肯定了预制菜产业为梁平全面推进乡村振兴,加快农业现代化的积极贡献。

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活动现场 摄影 向成国

  “有传承就有市场,有创新就有市场,有个性就有市场,有诚信就有市场。”国际烹饪艺术大师、中国烹饪大师、川菜大师、重庆市餐饮行业协会名厨联谊会会长张正雄根据多年的烹饪经验,特别强调了预制菜“个性”的重要性。

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车振明作主题演讲 摄影 向成国

  “规模化、智能化是方向。”四川省川菜特色调味品工程技术研究中心主任、四川省食品安全标准委员会主任车振明围绕预制菜技术研究前景及安全标准作了主题演讲,建议梁平区持续推动以大数据智能化为引领的创新驱动发展战略,推动预制菜产业迈向绿色化、高端化、智能化。

  成都大学食品与生物工程学院李翔则为预制菜产业创新发展提供了掌握适度保藏与品质成本、发展智能装备与智慧制造、打造品牌场景与云端商超等新的思考方向。

  中国工程院院士夏咸柱对梁平预制菜产业的发展予以充分肯定,并建议梁平区委、区政府进一步整合市场、技术、金融等方面的资源,加强区域合作强化对外交流,更加注重科技赋能和食品安全,推动预制菜产业高质量发展。

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