为守护2026年高考考生“舌尖上的安全”，全力营造安心、放心的考试环境，重庆市大足区市场监管局周密部署，以培训先行、全覆盖检查、驻点保障三记“组合拳”，对全区14个考生集中食宿点实施了全链条闭环监管。
培训会现场 供图 大足区市场监管局
培训先行，压紧压实主体责任
6月3日，大足区市场监管局组织14个高考食宿点的负责人、食品安全管理员及厨师长召开专题培训会。执法人员对照《餐饮服务食品安全操作规范》，结合近年来典型案例，详细讲解原料采购查验、加工过程控制、餐饮具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理等关键环节风险点，并开展食品安全突发事件应急处置专项培训。会上，各食宿点现场签订《高考食品安全承诺书》，进一步明确主体责任。
执法人员深入后厨检查 供图 大足区市场监管局
全覆盖检查，逐项过筛查隐患
培训会后，大足区市场监管局抽调精干力量组成专项检查组，对14个食宿点开展拉网式监督检查。检查组深入后厨操作间、原料库房、清洗消毒间、就餐区域等重点部位，逐一核查进货台账及索证索票情况、是否存在过期变质或“三无”食品原料、加工场所环境卫生、“三防”设施配备、留样冰箱专用管理等关键事项。对发现的风险隐患，检查组当场提出整改意见，督促立行立改，切实将隐患消除在萌芽状态。
执法人员深入后厨检查 供图 大足区市场监管局
驻点保障，全程守护高考“食”刻
高考期间，大足区市场监管局安排执法人员对每个食宿点实施驻点全程监督，动态巡查供餐菜单、加工操作、分餐过程及餐具清洁情况，并同步开展食材快速检测；同时强化24小时应急值守，畅通投诉举报渠道，确保反应灵敏、处置高效，让广大考生吃得安全、吃得放心，以最佳状态迎战高考。（文 汪园）
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