原标题：从江津白沙的“人在火中舞”，到丰都楼子山的“狮神归位”，再到“穿衣法”包汤圆—— 山城团圆夜 非遗民俗闹元宵

　　当暮色被铁水火花点亮，当锣鼓声穿越600年时光，当一碗热气腾腾的小汤圆被端上餐桌——元宵佳节来临，重庆大地处处笙歌，非遗民俗各展风华。

　　从江津白沙的“人在火中舞”，到丰都楼子山的“狮神归位”，再到重庆特色的“穿衣法”包汤圆，三项市级非物质文化遗产用独特的文化密码织就一幅元宵盛景。

　　3月2日，记者走近这些深藏巴渝民间的非遗，打探即将在山城大地上拉开大幕的元宵文化盛宴。

　　打铁水与夜光龙舞点亮夜空

　　“白沙一地，上元灯火华丽，鱼龙曼衍。”这是乾隆版《江津县志》中记载的汉唐时期的场景。相传自那时起，江津白沙镇便有了闹元宵的习俗。

　　作为市级非物质文化遗产，江津白沙“闹元宵”习俗究竟有何特别？正月十五下午2时，以白沙镇政府广场为中心，一场非遗民俗文化大展演将震撼登场，《锦绣白沙》《津沙武韵》《鼓舞丰收》《二龙戏珠》《锦鲤戏春》《龙腾四海》等节目将悉数亮相；下午4时，拜年巡游正式启程，舞龙队一马当先，花船队、蚌壳舞、莲枪队紧随其后，舞狮队殿后，锣鼓喧天间传递着新春的喜悦。

　　当夜幕降临，打铁水与夜光龙舞轮番上阵，无人机灯光秀划破长夜，古今交融的视觉盛宴将让整座古镇沸腾。“人在火中舞，龙在火中飞”，正是白沙元宵夜最壮美的写照。

　　这份热闹背后，是一套完整的民俗仪轨。从腊月二十七的“请水”仪式，到正月初一至十四的逐户拜年，再到正月十五子时的“送龙归大海”，白沙闹元宵遵循着“道具准备—码头请水祭祀—大拜年—文化巡游展演—送神祭祀”的完整过程。

　　当传承千年的铁水火花落在江里，便化作满镇的笑语；洒向夜空，便点亮了年年岁岁的期盼——元宵的江津白沙尽是欢腾。

　　600年狮舞演绎移民文化

　　就在江津白沙的龙舞上下翻腾之时，位于长江北岸的丰都县十直镇楼子山村，威风凛凛的“雄狮”也站上了它的舞台。这便是另一场传承了六百余年的民俗活动——市级非物质文化遗产楼子山迎春狮舞会。

　　狮舞会的热闹，同样从元宵节的白天便开始了。“咚咚锵，咚咚锵……”锣鼓声一响，一头身长3米的雄狮便从祠堂里跃出。狮头用竹篾扎成骨架，蒙上粗白布，再细细粘满鸡毛。狮衣更是讲究，两米多长的布背上缝着彩色条纹作脊柱，周边层层叠叠接上火麻，舞动起来，火麻随风翻飞，仿佛一头活灵活现的雄狮在山野间奔腾。

　　楼子山迎春狮舞会的表演队伍约有20人。在元宵当天，他们将走村串户，时而搔首弄姿，时而伏地打滚。队伍中还有一位戴着面具的笑头和尚手持蒲扇，一步三摇，插科打诨。锣鼓手的鼓点时而急促时而舒缓，引导“狮子”随着鼓点变换身姿。

　　正月十五晚，狮舞会将迎来高潮。“晚上，我们孙氏族人就欢聚在当地的‘三圣公庙’，祭拜各神，跳起狮舞，祈愿风调雨顺，国泰民安。”楼子山迎春狮舞会组织者之一孙念炳说。

　　这铿锵锣鼓穿越百年时光，不仅敲响了孙氏族人传承了600年的约定，更演绎出“湖广填四川”移民文化的活态传承。

　　软糯汤圆酿就甜蜜巴渝味

　　看罢火龙的热烈、赏过雄狮的欢腾，元宵佳节的圆满，还须落在家家户户那一碗软糯香甜的汤圆上。

　　究竟如何才能做出一碗具有巴渝特色的汤圆呢？市级非物质文化遗产余记山城小汤圆传统制作技艺代表性传承人余兆放道出了秘诀。

　　“包汤圆不是什么技术含量很高的活儿，祖辈传的技艺就是选料精。”余兆放介绍，猪油要二指厚的正边，河南驻马店的黑芝麻色度最好，江西的黑芝麻油香性俱佳，白砂糖一定要磨成粉状。

　　原料备好后，猪油切成细丁，芝麻炒香碾细，核桃仁沸水去皮后用温油酥香，再与白砂糖粉按比例拌匀，压块切片，切成5克重的小方块——每一个馅心都能吃到两颗核桃粒。

　　汤圆皮的制作同样讲究。传统技艺要将糯米用长流水泡3天，用石磨磨碎，再吊浆成汤圆面。余兆放依然记得母亲陈秀卿发明的“穿衣法”包汤圆：左手拇指、食指、中指将汤圆面捏薄，右手将块状馅心放入，捏合封口，整个过程不到10秒，包出的汤圆刚好15克——皮10克，馅5克。

　　为了这碗汤圆，重庆专门出台了地方标准——《渝小吃 山城小汤圆烹饪技术规范》——糯米500克、鲜猪边油200克、黑芝麻50克、核桃仁20克、白砂糖250克的固定配比，让这道渝点有了标尺。

　　余兆放说，汤圆在沸水中浮起两次，加两次冷水后就可出锅，而汤圆的最佳食用温度为60℃—75℃，起锅至食用不超过5分钟——这是山城小汤圆的黄金时刻，也是无数重庆人元宵节最温暖的记忆。

　　从白沙的火龙铁水，到楼子山的奔腾狮舞，再到山城小汤圆的匠心传承，重庆的元宵节，在非遗的活态演绎中焕发出独特的魅力。凤箫声动，玉壶光转，这些古老而鲜活的民俗，正如同那满天花火，照亮人们的笑脸，也照亮一座城市的文化根脉。（记者 李晟）