近日，重庆市沙坪坝区市场监督管理局全面开展肉制品食品安全快速检测专项行动，推动监管从“事后查处”转向“事前预防”，给餐桌安全加“防护锁”。
此次专项行动采用快速检测与监督抽检双轨并行模式。执法人员以随机抽查方式深入农贸市场摊位现场取样，从采样到出具检测结果全程不超过半小时，高效便捷的快检技术让隐患无处藏身。
据了解，快速检测主要聚焦群众日常消费多、风险隐患大的品类。执法人员针对毛肚、鸭肠等在高温下易变质的生鲜肉品，重点筛查甲醛、双氧水等非法保鲜添加剂；针对易出现假冒伪劣的肥牛卷等肉品，强化亚硝酸盐等指标检测；针对快检中发现的问题产品，立即启动抽样检验程序，形成监管闭环。
行动期间，沙坪坝区市场监督管理局联动区公安分局开展联合执法，第一时间赴涉事商户实地调查，对问题产品抽样封存，核查进货渠道、储存条件，重点排查违法添加行为。目前，相关样品已送实验室进一步检测，一旦发现违法行为，将依法从严处置。
食品安全快速检测是守护群众健康的重要防线。下一步，沙坪坝区市场监督管理局将常态化开展快检行动，全面排查隐患，以“零容忍”态度筑牢食品安全屏障。（文 张世美）
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