国际在线重庆频道消息（记者 田渝兵）：5月13日上午，重庆市涪陵榨菜集团未来榨菜产学研联合创新中心正式揭牌成立，标志着涪陵榨菜这一“国民小菜”在科技创新和产业提档升级方面又迈出了关键一步。

揭牌仪式现场 摄影 田渝兵

　　成立未来榨菜产学研联合创新中心，是涪陵榨菜集团整合高校、科研院所等多方社会资源的重要举措。通过“产学研用”融合发展模式，中心将以技术攻坚、人才共育、成果转化三大方向为核心，聚焦榨菜食品前沿科技应用，创新产品开发等榨菜升级的关键核心技术，推动榨菜产业从传统加工向智能制造、健康营养转型。

　　近年来，涪陵榨菜集团持续优化升级榨菜产品，推动榨菜减盐健康升级，推出“乌江轻盐榨菜系列”产品，在保留榨菜传统风味的同时，提升产品的健康属性，让消费者吃得更健康、无负担。与此同时，涪陵榨菜集团以“榨菜+”为核心战略，围绕健康化、多元化、精致化、便捷化的消费趋势和社会新消费场景，陆续研发了水果榨菜、榨菜速溶汤、榨菜月饼、榨菜咖啡等创新产品，收获市场广泛好评。近期，涪陵榨菜集团将与涪陵黑猪代表企业共同打造“涪陵黑猪×涪陵榨菜”产业链融合示范项目，探索农业产业化协同发展新模式。

　　在未来榨菜学术研讨环节，西南大学食品科学学院教授索化夷、渝东南农科院所长罗远莉、四川东坡泡菜产业技术研究院院长张其圣等专家学者分别从榨菜营养成分、新产品开发、未来食品开发等方面进行了分享，为产品的多元化开发和品质提升、榨菜产业的绿色升级提供了新思路和理论支持。

　　涪陵榨菜集团董事长高翔表示，集团将继续秉持开放合作的发展理念，进一步深化产学研合作，并依托创新中心主阵地，打通“技术研发-成果转化-产业应用”全链条，助力百年榨菜由“传统美食”走向“未来消费”，推动百亿乌江从“中国好味道”迈向“世界大品牌”。