10月18日，首届川渝地区餐饮产业与美食文化发展研讨会在重庆商务职业学院成功举办。本次研讨会由重庆市商务委员会、世界中餐业联合会饮食文化专家工作委员会、中国烹饪协会文旅特色美食发展工作委员会指导，重庆商务职业学院和重庆市沙坪坝区社会科学界联合会共同主办。
研讨会现场 供图 重庆商务职业学院
研讨会开幕式由重庆商务职业学院烹饪学院院长蔡顺林主持，重庆商务职业学院副校长贾小波出席并致辞。贾小波在致辞中表示，为服务川渝地区经济社会发展，促进成渝地区双城经济圈国际消费中心城市建设，助力成都世界美食之都和重庆国际美食名城建设，深入挖掘川渝饮食文化内涵，推进巴蜀饮食文明工程建设，推动川渝地区餐饮产业可持续高质量发展，会议邀请了川渝地区知名专家学者、行业企业代表、餐饮教育工作者等，分享巴蜀饮食文明研究最新成果，建言川渝餐饮产业发展、美食文化研究、餐饮人才培养等。
重庆文旅协会副会长司马青衫作主题分享 供图 重庆商务职业学院
当天，来自川渝及周边地区的120余人参加了本次研讨会。会上，重庆文旅协会副会长司马青衫、重庆锦禧餐饮管理有限公司董事长毛新宇、武陵山非遗饮食文化传承创新中心秘书长李兴武等15位与会嘉宾分别带来了《乡村美食的现状及其对重庆菜发展的影响》《重庆风味的发源与形成》《乡村振兴战略下土家族饮食文化的传承与旅游开发研究》等主旨演讲。
此外，与会嘉宾们围绕餐饮业供给侧改革，餐饮业的创新发展，巴蜀传统美食、地标美食、非遗美食、节气饮食、原创菜品的传承保护，食品安全、食品行业、预制菜行业与其他行业融合发展等热点话题展开探讨，为川渝地区餐饮发展、成渝地区双城经济圈建设积极建言献策，贡献智慧。
据悉，本次会上收到的学术论文、资政报告、决策建议等，将印制成《首届川渝地区餐饮产业与美食文化发展研讨会成果汇编》，并根据会议成果内容，整理为专题资政报告、决策建议上报有关党政部门作为决策参考、智力支撑。（文 彭会）
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