9月22日，在重庆市商务委员会、垫江县人民政府主办的2023年中国（垫江）石磨豆花美食文化节上，来自泰国、波兰等国家的20余名外国游客在牡丹樱花世界石磨豆花小镇“沉浸式”体验磨浆、滤浆、煮浆、点卤等石磨豆花制作技艺，实地感受垫江传统农耕民俗文化。
留学生现场体验推磨 供图 垫江县委宣传部
“加一勺黄豆，再加一勺水，然后双手握住石磨把手一圈一圈地碾磨……”当天，在“垫江石磨豆花制作技艺体验”活动现场，来自长江师范学院国际学院的20余名留学生两两一组，在工作人员的指引下倒豆、加水、推磨。不一会儿，一粒粒浸泡过的黄豆经过研磨，从磨盘里流出乳白色的豆浆，黄豆特有的清香也随之弥漫在空气中。
“现在，我们要把这些研磨后的豆浆倒入布中过滤，再加热煮沸，然后才能进入到点豆花的关键环节。”紧接着，工作人员一边讲解垫江石磨豆花文化，一边指导留学生们现场体验豆花点卤技艺。
“这简直就是魔术！”对于眼前的景象，波兰留学生贝莉娴忍不住惊叹，“垫江石磨豆花制作技艺太神奇了，我一定要好好学习，然后回国教给家人们。”
“今天体验了石磨豆花的各个制作工序，我感觉垫江的石磨豆花文化、农耕文化都超级棒。”同样，波兰留学生王埃米也表示，很开心有这样机会得以现场参与推石磨、点豆花，感受美食制作之趣。
据了解，此次“垫江石磨豆花制作技艺体验”活动将持续至10月6日，活动期间，广大市民游客不仅可现场体验石磨豆花制作，还可免费品尝石磨豆花。（文 王林伟）
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