“又有新的订单了，大家抓紧时间，争取保质保量完成。”近日，在重庆铜梁白羊镇水碾村巴岳农庄白羊咸菜有限公司生产车间，水碾村党支部书记周龙超正在询问咸菜车间生产情况。
白羊咸菜是铜梁区非物质文化遗产。近年来，白羊镇围绕大力打造咸菜小镇目标，在乡村振兴产业发展中，以小咸菜做出了大“文章”。
2018年，水碾村成立了食佳蔬菜专业合作社，村集体带头种植咸菜原料，并建起了标准化的咸菜加工厂房，以示范引领带动周边老百姓。合作社成立以后，咸菜统一了制作标准。制作好的咸菜，由合作社进行统一收购，既解决了咸菜口感质量不一，也解决了农户销售难的问题。
近年来，白羊镇大力发展咸菜产业，2022年白羊咸菜原料种植面积超3000亩，并带动200多名村民实现稳定就业。2023年初，水碾村食佳蔬菜专业合作社与铜梁龙裕公司，成立巴岳农庄白羊咸菜公司并达成战略联盟，发展壮大白羊咸菜特色产业。
2023年3月，铜梁“一镇一主题”节会活动开幕式暨首届白羊镇“一镇一主题”活动在白羊镇水碾村咸菜加工厂举行，市民游客纷至沓来。现场，大家参观了白羊咸菜的制作过程，品尝了白羊咸菜产品。
目前，白羊咸菜已开发出麻辣、香辣、五香、鲜香、甜酸五种口味的新型佐餐咸菜产品。白羊镇相关负责人表示，白羊镇将以党的二十大精神为指引，抓实抓细特色产业发展，打造有颜值有味道的“咸菜小镇”，全面叫响“婆婆妈妈的味道”的咸菜品牌。此外，白羊镇还将打造两个大头菜原料优质高产示范片，通过“公司+集体+农户”的方式，增加大头菜产量，优化壮大特色产业，擦亮白羊咸菜名片，助力乡村振兴。（文 李拉拉 唐龙海）
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