近年来，重庆市彭水县聚焦乡村振兴，念好“山”字经，补齐农村短板，按照“统一产业规划、统一产品研发、统一政策支持、统一技能培训、统一种加标准、统一打造品牌”的发展思路，让小红薯成为村民增收致富的大产业。
2014年，石柳乡正洞坪村村民罗云容回到村上流转土地，规模化种植红薯40多亩，当年纯收入有2万余元。
罗云容（左）展示收获的红薯 摄影 赵勇
近年来，当地政府加大土地整治力度，通过“坡改梯、小改大、短并长”等方式，对农田进行综合整治，加大产业路、灌溉用水等基础设施建设，不断改善耕作条件。随着高标准农田的整治，罗云容购买了全套的红薯种植机械设备。一台机器每天能耕作20多亩地，她家红薯种植面积也增加到400多亩，年收入增长到了20余万元。
彭水县农技推广中心粮油蔬菜科科长罗启燕表示，随着耕作条件的改善，以前的很多撂荒地变成了良田，为促进规模化生产提供了基础条件，彭水每年红薯种植稳定在30万亩以上。
2015年以来，彭水县积极与国家甘薯技术体系以及西南大学、江苏农科院等院校进行合作，着力红薯新品种培育，让红薯品种更加符合彭水“水土”。
2016年，利源农业发展有限公司抓住发展机遇，引进全自动生产线，延长加工产业链，生产出方便红苕粉丝、土豆面条等产品。每年，该企业要加工7000吨左右的鲜红薯，产值接近2000万元，远销湖南、湖北、四川、贵州等地。
罗启燕表示，彭水县共发展晶丝苕粉生产加工主体32家，全年生产红薯淀粉2.5万吨、粉丝1.56万吨、粉皮粉块0.8万吨，实现产值达6亿元。（文 杨元忠 赵勇 廖唯）
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