第二届中国川渝火锅产业大会在渝开幕
2022-07-12 09:11:16来源:重庆日报编辑:胡明珠责编:李金秋

  原标题:第二届中国川渝火锅产业大会在渝开幕 两地火锅行业前十品牌签约入驻东水门老街

  7月11日,第二届中国川渝火锅产业大会在悦来国际会展中心举行,来自全国10多个省市的1000多家火锅产业链上下游企业参与大会。

  重庆是麻辣火锅的发源地。据业界考证,重庆火锅发源地应该在今渝中区朝天门、东水门至储奇门一带的江岸线上。因此,东水门老街是重庆火锅发源地之一。当天,川渝火锅行业前十品牌签约入驻东水门老街,力争今年9月开门迎客。

  火锅是川渝融合程度最高的产业之一。美团餐饮研究院的数据显示,在国内餐饮市场,火锅品类的渗透率超过10%,其中川渝火锅占比近60%。另据重庆大学发布的《大数据背后的重庆火锅产业》显示,主城九区火锅门店数1.3万多家,整个大重庆范围2.6万多家,火锅行业从业人员超过55万人,2021年重庆市火锅产业链上中下游产值500亿元。

  为进一步推动川渝两地火锅产业融合发展,2021年起两地共同举行了中国火锅产业大会,由四川和重庆轮流举办。去年第一届在成都举行,今年第二届由重庆主办。本届大会开设有“川渝火锅融合发展”“火锅产业如何赋能乡村振兴”等论坛,美团科技集团新餐饮研究院院长白秀峰发布了《中国火锅产业数据研究报告》,来自餐饮、科技、投资、文化等领域的专家在论坛上展开了讨论。(重庆日报首席记者 杨骏 见习记者 王贵江)

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