重庆巫山诚邀广大游客前来赏红叶 品美食
2021-11-12 15:08:25来源:中央广电总台国际在线编辑:付意菲责编:石丽敏

  国际在线重庆频道消息(田渝兵):近日,正值重庆巫山县红叶观赏季,漫山遍野的红叶让人流连忘返。除了红叶美景,巫山丰富多样的美食也让人大饱口福。

  巫山烤鱼是巫山的特色美食,有麻辣烤鱼、泡椒烤鱼、酱香烤鱼、鼓汁味烤鱼、葱香烤鱼、香辣味烤鱼等10余种口味。巫山烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺,是口味独特的美食。腊蹄炖“洋芋果果”是巫山各家餐馆和农家小户必不可少的一道主菜,也是巫山的特色美食。巫山腊肉腊香味浓,“洋芋果果”柔韧软糯。腊蹄选料高山老品种猪肉,用鲜柏树枝熏制而成;“洋芋果果”选用高山洋芋去皮蒸熟切块晒干制成。

  霉豆渣是巫山的一道传统美食,口感鲜美,营养丰富。霉豆渣是以豆腐渣为原料,在一定工艺条件下发酵而制成的一种副食品,味道鲜美。

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巫山烤鱼 供图 巫山县文旅委

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腊蹄炖“洋芋果果” 供图 巫山县文旅委

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翡翠凉粉 供图 巫山县文旅委

  翡翠凉粉是巫山县最具特色的传统名小吃之一,采用野生腐婢的鲜叶精制而成,加入泡椒等佐料,酸辣开胃,入口爽滑,美味又养生。在巫山,抄手又称“包面”。走进“谭包面”店,一股浓郁的酸辣味扑鼻而来。一碗包面可以就着卤牛肉、羊肚等菜品吃,面皮薄且爽滑,肉馅鲜香可口。

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巫山“卷卷” 供图 巫山县文旅委

  巫山“卷卷”是很多巫山人从小吃到大的街边美食,将热狗、火腿、泡菜等配料包裹在面皮内,就形成了巫山独有的风味小吃,口味十分多样。巫山雪枣外形似枣,是一种甜品,源自大昌古镇的名优糕点,表面白粉“穿衣”,如霜似雪,内瓤似透明的雪花丝,故名雪枣。巫山雪枣经过30多道工序加工而成,口感细嫩香脆,入口即化。

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巫山雪枣 供图 巫山县文旅委

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巫山“向氏包” 供图 巫山县文旅委

  此外,巫山还有众多风味小吃,如“向氏包”、洋芋饭……届时,广大游客朋友在尽情欣赏巫山绝美风光的同时,还可以品尝地道的巫山美食。

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