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酉阳竟然隐藏了这么多美食 看看你都吃过哪些呢

2019-07-09 09:54:55 | 来源:华龙网 | 编辑:欧平淑 | 责编:石丽敏

  坐落在重庆东南角的酉阳,隐匿于武夷腹地,依山傍水,素有桃花源之美名,除了心旷神怡的美景,酉阳的美食也值得一提,都卷子、油粑粑、米虾、麻辣洋芋、土家八大碗、绿豆粉……应有尽有。

  绿豆粉

  绿豆粉历史悠久,最出名的要属龚滩绿豆粉。制作绿豆粉讲究“泡、磨、烙、烫”四道工序,看着这一圈圈的绿豆粉,小编的强迫症瞬间就被治好了。

  细细的粉条只需在滚水里烫个十秒钟,佐以用豆瓣煸炒的新鲜肉末,淋上鲜美的骨头汤,加入姜末、葱花、香醋等各种作料,一碗热气腾腾、色香味俱全的绿豆粉就出锅了,鲜辣醇香,绵软顺滑。

  油粑粑

  油粑粑是极具土家特色的小吃,是将大米与大豆加水打成的浆后用菜籽油炸而成的一种食品,色泽金黄,口味香脆。

  酉阳土家人结合自己的口味,在油粑粑中包入肉、渣海椒、青海椒、酸菜等各式美味,形成了酉阳人独具特色的油粑粑。

  都卷子

  都卷子其实就是蕨根粉做成的粉卷,蒸熟后的蕨根粉柔软又有粘性,各种作料皆能彻底入味,麻辣又带酸。

  社饭

  土家族人注重过社春,立春过后的第五个戊日(通常在春分前后),家家户户几乎都要做社饭,以祭祀祖先。

  制作时,将先发的野蒿嫩枝搓揉,挤出苦水,同泡好的粘米、糯米一起蒸或焖熟,再加入野葱、蒜苗、腊肉丁、核桃仁、花生仁等食材,味道鲜美,松软可口,油而不腻。

  汽汽糕

  酉阳龙潭县的汽汽糕相当有名,制作的过程也颇为讲究,首先在一个小竹筒最下面放较厚的一层糯米面,上面再铺一层豆沙,蒸制一分钟即可食用。

  汽汽糕是很多人的童年回忆,吃起来软软的、甜甜的,刚做好的汽汽糕有一种未散去的竹筒清香,萦绕舌尖。

  米虾

  酉阳的凉虾是麻辣味,里面加了香香脆脆的花生米,米虾口感味道和米豆腐相似,软嫩滑口,拌入作料后麻辣鲜香,令人垂涎。

  麻辣洋芋

  对于绝大多数酉阳人来说,洋芋是他们生活中必不可少的食物,麻辣洋芋更是他们漂泊在异乡时,最能勾起乡愁的味道。

  圆滚滚的本地土豆在油锅里浸炸,表皮金黄酥脆,内里绵软可口。

  油茶汤

  油茶汤有油有盐,油炸后的茶叶又香又甜,喝起来清香爽口,提神解渴,冬可暖身,夏可消暑。

  藤茶

  藤茶是酉阳的特产之一,俗称莓茶,又称土家神茶或土家甘露。此茶色绿起白霜;微苦甘长,生津止渴;味道甘甜性凉,还具有清热解毒、抗菌消炎等多重功效,非常受大家欢迎。

  土家八大碗

  八大碗是因为古时候,土家族人请客人吃饭办酒席,一般都是安排八人一桌,一桌八样菜,所有菜品均用大土碗盛装,久而久之,土家八大碗因此而得名。

  一般来说,土家八大碗包括红烧肉、烧白、巴适牛肉、桃源鱼等八道菜,菜品丰富,味道非常不错。

  来聊聊,你的家乡有哪些特色美食呢?(华龙网综合)

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