国际在线重庆频道报道：今年上半年，在新加坡樟宜机场内，出现了一家重庆风味餐厅，传承着80年前老重庆的味道的菜品吸引着世界各地的旅客停下匆忙的脚步尽情品尝。其实不只是在新加坡，近年来，在重庆渝中商业发展有限公司的推动下，越来越多的重庆老字号餐饮品牌走向世界，让全世界的旅客品尝到重庆味道。

食客在装修古朴的小滨楼内就餐 摄影 王玲 

  据重庆渝中商业发展有限公司品牌事业部部长肖长虹介绍，该公司以渝中区老字号品牌发展等为主业方向，目前拥有小洞天、小滨楼、丘二馆、吴抄手等38个餐饮老字号及商标，有近百家老字号餐饮门店。该公司拥有重庆市60%的餐饮老字号资源，包括1个中华老字号品牌、12个重庆老字号品牌、9个重庆市非物质文化遗产项目。这些老字号品牌中，共有百余款经典菜品荣获中华名小吃、国家金鼎奖、国家地域性名小吃等奖牌或证书。

  肖长虹说，该公司管理的餐饮老字号品牌都有数十年至上百年的历史。渝中区作为重庆的“母城”，一直是重庆的政治、经济、文化中心。随着经济社会的发展，一大批老字号品牌在渝中区诞生并扎根下来，不断满足人们日常生活的需要，并逐渐成为老重庆历史文化的一部分。这些品牌在鼎盛时期十分受市场欢迎，但随着时代发展变迁，很多老字号品牌没落了。该公司的使命就是传承弘扬这些老字号品牌。

  重庆渝中商业发展有限公司在2007年成立后，陆续恢复并发展了部分餐饮老字号品牌。在重庆的大街小巷，已经能够看到吴抄手、九园包子、正东担担面等餐饮老字号品牌的店面，并再次受到食客的欢迎。

吴抄手在渝中区中华路连续经营数十年 供图 重庆渝中商业发展有限公司

  现在的渝中区不仅仍然是重庆的政治、经济、文化中心，还是长江上游金融中心和现代商业商务中心、西部地区国际交往中心，而渝中区解放碑是重庆市的“城市客厅”，世界各地的游客都会把这里当成重庆行中的重要一站。重庆渝中商业发展有限公司正计划在解放碑建设一个集重庆各区县重庆老字号暨非物质文化遗产的体验中心。“该中心就是为了让世界各地的游客能在解放碑体验到真正具有重庆特色的产品和文化，让人们更加了解重庆，了解渝中。”肖长虹说道。

  重庆渝中商业发展有限公司还积极发展授权经营模式和股份合作模式，以适应市场需求，激发老字号品牌活力。一方面，该公司积极将老字号品牌的核心菜品食品化，推进老字号预包装食品领域的发展。目前，该公司已推出王鸭子、丘二烧鸡、小洞天牛肉干、小洞天火锅底料、德元汤圆粉面、小滨楼系列等节假日礼品包装及礼盒产品。另一方面，该公司还大力发展实体店铺。在公司和合作伙伴的共同努力下，渝中区的老字号品牌已经走出重庆，在广东深圳，山东青岛和济南，以及新加坡等地布局。未来，渝中区老字号品牌的身影还将出现在世界更多地方，并在这些地方打上“重庆制造”的烙印。（文 杨飞）