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天冷了 就靠这些蹄花汤解馋暖胃

2018-12-05 16:46:30 | 来源:华龙网 | 编辑:欧平淑 | 责编:石丽敏

  说到蹄花,那柔软磁糯的口感,简直让人欲罢不能,今天小编就要给大家推荐几家蹄花馆子,一起去喝碗蹄花汤暖胃吧!

  无名蹄花

  无名蹄花原来是没有名字的,是经常来吃的这些出租车师傅,为了方便介绍,便说这是无名蹄花,老板顺其自然,就用“无名”两个字做了招牌。无名蹄花只做宵夜,下午五点才开始营业,一直到凌晨两三点,食客基本就是附近社区的居民,还有一些出租车师傅。他们都有着一张“刁嘴”,一般的深夜市井味,糊弄不了。

  店里没有菜单,蹄花只有两种,一个是蹄花汤,一个就是水煮蹄花,区别在于,一个清汤,一个红油。海带蹄花汤,蹄花有常规的海带和豌豆两种,装蹄花的碗不大,吃完蹄花可以加汤,说是海带汤,其实里面还是能吃到细细的豌豆沙。 原汁原味的蹄花配上油辣子的佐料才是绝配,吃起来不辣,香味儿更多。

  无名蹄花在这里开了很多年,都说夜宵是一座城市的灵魂,在重庆的夜晚,比男朋友更撩人的,大概就是这一碗蹄花汤吧?

  地址:渝中区观音岩临华路36号(829路公交车到张家花园站下即可)

  胡记蹄花汤

  这家是老重庆典型的“苍蝇馆子”,店铺不起眼,但店里的美食那是没得说。去川美,胡记蹄花是必须要尝尝的。蹄花汤分量很足,一个人吃可能有点儿多。猪蹄炖得软烂,筷子一夹就能断,更不要说汤里的豌豆,早就耙软了。吃一口猪蹄,舀一勺飘着油花的浓汤,鲜香浓郁,要是再洒上辣油,简直“不摆了”。

  地址:黄桷坪正街5-1号

  老太婆肥肠蹄花汤

  这家店主打肥肠和蹄花!铺子很小,每次去位置都能坐满。蹄花洗得干净,炖得耙软,出锅前撒一把葱花,好看又好喝。店家自己炒的辣椒酱配蹄花很棒,肥肠也很好吃。

  地址:南坪东路585附7号

  老妈蹄花

  店里有各类蹄花宴,非常滋补,做法就有好多种,香辣,酸辣,芋儿,飘香等等,选择好多。他们家的蹄花汤应该是没放味精,喝起来没有特别鲜,但是肉香味儿很足!营业到凌晨,很适合九街的“夜猫子们”,唱个歌什么的出来都可以吃到。

  地址:北城天街35号附8号九街(同创国际、帝豪KTV旁)

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