B 美好生活新时代 乳品消费亟需改变认知误区，实施全面升级

　　中国乳业通过近20年的高速发展，基本解决了国人饮奶问题。然而，对于如何选择更好的牛奶，受制于国内乳业的发展问题和大品牌的广告宣传，国人一直存在认知误区，认为进口牛奶一定比国产好，认为广告响的品牌牛奶就一定好。

　　事实上则不然。进口的常温奶外国人自己并不喝，国内大品牌的常温牛奶也是长途跋涉实现分销。据专家介绍，牛奶主要有常温奶（即市面上的纯牛奶）和巴氏鲜奶。常温奶以实现常温贮存和长保质期为目的，采用135℃以上的超高温灭菌工艺，超高温灭菌和超长保质期让活性营养物质大量流失。巴氏鲜奶以保留牛奶活性营养物质为目的，采用80℃左右巴氏杀菌工艺，保证牛奶安全饮用的同时，最大限度地保留新鲜牛奶的活性物质和天然营养。在英、美、韩、日本、加拿大、澳大利亚等发达国家和中国台湾地区，巴氏鲜奶的消费量占整个液态奶市场90%以上，基本看不到常温奶。

　　台湾乳业协会理事长施宗雄说，牛奶加热程度越高，营养损失就越多。巴氏鲜奶中的乳清蛋白、β乳球蛋白、维生素C、可溶性钙等都比常温奶多得多。实验表明，巴氏鲜奶的乳铁蛋白是常温奶的1800倍。乳铁蛋白是提升人的免疫力的重要成分，把它破坏掉简直是暴殄天物。在各种液态奶中，只有巴氏鲜奶最接近于生奶，当之无愧是高端奶。

　　中国奶业协会名誉会长刘成果也指出，“巴氏鲜奶的优势在三个字：纯、原、活。纯——纯天然，没有任何添加；原——原汁原味不经任何调制；活——采用低温处理，保持牛奶活性”。对此，专家建议，喝牛奶就喝本地产的巴氏鲜奶。