很多人喜欢香煎菜，倒一点点油把食物倒入锅中，开小火慢慢煎熟，超香，今天小编就教大家几道香煎的菜。

　　    香煎杏鲍菇

　　    杏鲍菇2个、大葱1段、大蒜1个、橄榄油、生抽、老抽、黑胡椒、芝麻、糖、盐

　　    1.杏鲍菇洗净，切成长方形片状，在表面浅浅地打花刀。

　　    2.将生抽、老抽、糖调成适合自己口味的酱汁，把杏鲍菇片放入酱汁里腌5分钟。

　　    3.大蒜切片，大葱斜切成片，留一小部分切成段。

　　    4.中火，平底锅里倒入适量橄榄油，油一热就放入葱片和蒜片，油爆香之后就放入杏鲍菇用中小火煎，放入放盐和黑胡椒，待两面都煎成焦黄，撒上芝麻就可以了。

　　    香煎小土豆

　　    小土豆400g、油20ml、盐5g、葱花20g、蒜末20g、孜然20g、辣椒面20g

　　    1.小土豆清洗干净，不用去皮。

　　    2.起锅煮水，水开后放入小土豆，放入盐搅拌均匀，盖上锅盖煮20分钟左右。

　　    3.煮到用筷子能轻易从土豆中间穿过，关火捞出沥水。

　　    4.用刀将土豆拍扁。

　　    5.起锅倒油，油热后放入拍扁的小土豆、蒜末、葱花、辣椒面、孜然，翻炒均匀后就可以出锅了。

　　    干煎孜然鸡腿

　　    小鸡腿250g、孜然、葱头、姜丝、砂糖、盐、料酒、生抽、油

　　    1.把葱头洗净拍扁，姜片切成粗一点的姜丝。

　　    2.小鸡腿洗干净沥干水分，加入砂糖、盐、料酒、生抽、油搅拌均匀。

　　    3.再加入葱头和姜丝、孜然，再搅拌均匀，腌制30分钟。

　　    4.锅里烧热油，下小鸡腿煎，煎好一面再翻面煎到两面金黄。

　　    5.把干葱头和腌制小鸡腿的汁料倒入锅里翻炒均匀。

（华龙网整合）