国际在线重庆频道报道（欧平淑 实习生 王艺）：一碗汤汁红辣、面条白糯的小面，不仅是重庆人生活中必不可少的餐食，更是重庆的一张美食名片。1月16日下午，由重庆市小面协会、云阳面业协会、重庆餐饮职业经理人精英俱乐部主办的重庆市小面协会年会暨中国小面之都成果分享会在重庆举行，来自小面行业的600余人共同见证和分享了“中国小面之都”的成果。

孙华培发表讲话 黄乙品 摄

　　从“美食名片”到“驰名品牌”

　　重庆市小面协会成立于2016年2月，是中国的第一家小面协会。2017年10月，在社会各界和小面协会的共同努力之下，重庆荣获了“中国小面之都”的称号。这次年会上，重庆市商务委员会副主任孙华培称，重庆市小面协会通过创新方式打造重庆味道产业文化孵化园，引领了整个行业的发展，为重庆获得“中国小面之都”的称号做出了极大的贡献。荣获“小面之都”的称号，让小面成为了继火锅之后的第二张重庆美食名片。

　　重庆市小面协会会长张寿江向大家做了小面协会2017年的工作报告和财务报告，协会执行会长兼秘书长曹家亮分享了《中国小面之都三年战略发展规划报告》。曹家亮说：“在新的一年里，重庆市小面协会将继续以重庆味道产业文化孵化园为载体，努力培育小面产业链，发展小面文化，会同行业精英一起发力，共同将重庆小面美食打造成‘中国驰名品牌’。”

　　为了更好地发展小面文化，重庆市小面协会将与国际在线重庆频道合作，打造重庆小面名企的系列品牌，向全世界传播重庆小面的品牌文化。此外，重庆市小面协会也正在着手打造“创二代”培育工程，让小面事业得以传承与创新。

 

张寿江发表讲话 黄乙品 摄

　　既要标准化又要差异化

　　目前，重庆小面已经陆续走向了世界30多个国家。下一步，重庆小面协会计划在三年里组建1至2家集团公司，培育至少1家上市企业，并打造3至5家重庆小面标准化培训品牌企业。在此次年会上，重庆小面协会邀请了重庆工商大学食品学院教授唐春红做《从产品标准化角度分析行业发展》的主题演讲。唐春红提出，小面要走出重庆走向世界，就必须在保留特色的基础上做到标准化，从而确保小面的质量，提升重庆小面的品牌价值。目前，重庆市小面协会联合重庆它红农业科技开发有限公司研发出了多个种类的标准小面浇头，并已经被部分面馆采购使用。接下来，小面协会将继续努力建设重庆小面一站式食材采购基地。

　　在食材和制作流程标准化、产业化的基础上，小面还追求着差异化。“你做豆花面，我做牛肉面，他做海带面，这样一来，大家不就各有特色了吗？要打造独特的小面品牌，最重要的是定位上的差异化。”重庆万桥企业管理咨询公司董事长李平说道。

　　年会现场还举行了“中国小面之都十佳小面”的颁奖仪式，古州万城重庆小面、红小子重庆小面等十四家小面品牌获此殊荣。

 

“中国小面之都十佳小面”获奖品牌 黄乙品 制图

　　带导航功能的重庆小面地图将上线

　　小面作为一种市井美食，总是藏身于重庆的各个角落，星罗棋布地散落在两江之间。今后，寻找小面的路途将不再麻烦。重庆市小面协会相关负责人透露，2018年，重庆市小面协会将推出重庆小面电子地图，这份电子地图不但能标注出全市的小面地址，还具有导航功能。