江津广兴乾隆古街

　　木头引火、煤炭烧，土灶台上铁鼎锅里熬制了两个小时的大骨汤，细冒着油。大锅里的水涨了，一把抄手撒下去，竟然没有下沉而是浮在水面，盖上锅盖两三分钟，比拇指略大的抄手，皮儿透亮、馅儿微红。

　　江津区广兴镇乾隆古街这家娄抄手，就这样卖了百年。二十几平方米的店面一半是灶台，另一半摆着4张餐桌。

　　一碗热气腾腾的娄抄手，开启老街的烟火气。

娄抄手个头饱满

　　乾隆古街逢二五八赶场

　　走过一个下穿石巷，便是古街的开端。修鞋匠选择了路口一处石墙角能晒着阳光的地方摆起了摊。“我这鞋开口了，帮我补两下，我去喝碗茶，等下来拿。”老乡随随便便就把鞋留下，自顾自的去旁边茶馆喝茶。

　　古街路面由石板铺就，表面被磨得棱角圆滑，侧面和夹缝中凡是不太容易被脚步打扰到的空间都长满青苔。广兴镇古街因始建于（清）乾隆年间，因而得名（清）乾隆古街区。长约300米、宽4米。入口位于广兴镇时化街，另一端到半岛渡河码头。

　　据广兴镇志记载，广兴场创建人姓幸，清代时期的武举人。乾隆十五年，当时广兴地区山清水秀，农牧业发达，经济繁荣，于是幸举人就与当地望族黄姓商议，修建一个场市。本是一件好事，但是因为命名，两家人还曾发生过争端。因地盘是幸族所有，最开始命名为“广幸场”，但是黄族有异议。最后是江津县令出面调停，改“幸”为“兴”。

　　从此后，每逢二、五、八为约定的赶场日。逢场时，有禽蛋、生猪、粮食等在市场交易，百业兴旺，沿用至今。

老街上的百年娄抄手是小朋友的最爱

　　二两6块钱十多年没涨价

　　位于老街中心的娄家，在这里世代做抄手，已有百年。李宗茂嫁到娄家20多年，也跟着做了20多年的抄手。“我家的抄手跟别人家的不一样，光是面皮就不同。”李宗茂拿起一个抄手展示。面皮都是凌晨早起擀，两边薄中间厚，包上肉馅在手里一叠一翻，形似于小三角形的抄手成型。

　　“二两抄手，下锅没得？”中午12点正是最忙的时候，70岁的大爷抽着旱烟，用烟杆子敲了两下桌子：“我的煮好没得？”李宗茂一面打调料一面埋怨道：“这个娄老三，今天赶场还不在，我一个人忙不过来。”有的老乡等不及了，就一直站在灶台旁边盯着，甚至递碗揭锅盖，帮忙打下手。

　　娄抄手的味道棒，乡亲们都传娄家有秘方，但是李宗茂不承认，推脱说因为纯手工。当然，除了纯手工，指不定还有其他秘诀。一位老乡指着灶台上又油又黑的铁鼎锅偷笑道：“秘密在这里。”这种铁鼎锅在城市几乎看不到了，农村也很少见。固定在灶台的一角，并不是用明火直接烧，而是通过灶台受热传递到锅，几个小时的大骨汤就是这样煨出来的。

　　老街上的娃娃最爱这家抄手，3岁的孩子一次都可以吃10个。二两才6块钱，已经十多年没涨过价。“听我婆婆说，以前他们卖8分钱一碗，生意好的时候一天可以卖四五十斤面。现在古街人越来越少了，我们平时不营业，只有赶场天才卖。”

綦河两岸的居民靠渡船出行，每次收费5角。

　　从头走到尾满眼皆匠人

　　在店里吃抄手，能听见“哐哐哐”踩缝纫机的声音，娄抄手的正对面李庆兰正在抓紧缝制裤子。“我要赶回去做饭，你快点帮忙弄。”头发花白的张大妈催促着。她住在河对岸的半岛上，知道李庆兰手艺好，坐船过来赶场顺便把裤子拿来补。

　　李庆兰今年53岁，还是小孩时就跟妈妈学了这缝缝补补的手艺。她结婚后省吃俭用，也是在一个赶场天，从商贩手里花50元买了这台二手缝纫机，一用就是几十年。在自家门口开出一个门面，把缝纫机往街边一放就算是做生意了。

　　老街不长，街道两旁还有杂货铺、饭馆、茶馆、铁匠铺、布庄……街市有故事，巷里藏传奇，从头走到尾，满眼皆匠人。

　　一杯茶水1块钱亏本却快乐

　　在老街上走一走，发现茶馆居多。茶水1元一杯，加水不要钱。

　　今年90岁的吴占清经营着一家茶馆，请了一名工人帮忙。老人耳朵不太听得清了，却喜欢坐在茶馆里听南来北往的人闲聊，尽管一句也没听清，他却洋洋得意，喝着茶揣摩着每个人的表情。“一杯茶水1块钱，逢二、五、八赶场天才有人来，中午一过，就没人了。一天不到20元的营业额，还要开我1000多元的工资，挣不了钱不说，还要亏。”工人说。

　　吴占清却笑得眼睛眯成了一条缝：“6个子女都在重庆主城、江津、綦江工作。我不愿意跟他们去城里住，还是我们老街好，有人情。”就像茶客谈论的那样，这茶馆就像个据点，老街坊们有个隔三差五相见吹龙门阵的地方。

　　老街的尽头有个码头，100多米宽的河对岸是沿河村，居住着4000多人，来往需要坐渡船。老街如同渡船，百米之间，连接着这头和那头的生活。

　　昔日喧嚣繁荣的老街，已处于钢筋水泥楼房的包围之中，这里曾经定格过来往商贩的叫卖，娄抄手的热气，老茶馆的闲谈……穿行在老街，咚咚的脚步声，从岁月的尘埃里涌上来的，是老街的昨天和居民的从前。（上游新闻-慢新闻记者 吴娟 冉文）