巫山首届烤鱼文化节观众食客如潮 

　　国际在线重庆频道消息:近日，第十一届重庆长江三峡巫山国际红叶节暨第三届巫山神女杯艺术电影周开幕伊始，首届巫山烤鱼文化节活动拉开序幕，特色美食烤鱼亮点纷呈，让四方游客、广大市民赞不绝口。

首届烤鱼文化节烤鱼树品牌

烤鱼佐料

　　巫山烤鱼沿袭1700年至今，成为地方独特的传统美食，纸包烤鱼就是其中的一种。烤鱼用料方式除了民间秘方，还结合火锅的用料精华，采用100多种中草药及调料调制而成，具有香味浓郁、汤红色亮、辣而不燥、保健营养、卫生安全等特点，赢得广大消费者和游客的青睐。巫山烤鱼的制作过程有杀鱼、刨鱼、调料、腌制、碳烤、下料、炒料、浇料、成品、品尝十大环节，工序考究。

　　巫山是国家全域旅游示范区，年接待游客1000万人次，将饮食文化当作旅游“六要素”的重点。近年实施“文商结合，商旅融合”，高水平建成高唐美食街，精心培育烤鱼品牌，力助烤鱼产业延伸发展壮大，积极探索烤鱼文化、饮食与旅游融合的新路子，提高巫山烤鱼知名度和美誉度。如今巫山特色烤鱼饮食店发展到58家，在全国各地“巫山烤鱼”餐饮店已发展到2800多家，鱼香飘全国，成为巫山一张美食名片。

　　首届巫山烤鱼文化节由重庆市商务局、巫山县政府主办，巫山县商务局、巫山县旅发集团承办，巫山县饮食文化研究会、县宏达商贸有限公司等协办，并组成评委会，由中国著名烹饪专家评奖，创树巫山烤鱼品牌。（图/文 唐探峰 编辑 高爽）