手工榨油传承人给大家展示传统手工榨油的全过程。特约通讯员 周宇供图

　　近日，笔者在重庆城口县河鱼乡农耕体验园，见到了消失多年的传统榨油技艺。传统技艺与现代旅游的巧妙融合，实现了传统技艺的自我保护与自觉延伸，进一步促进现代旅游与文化产业的发展。

　　在农耕体验园里，当地手工榨油的第五代传承人任新发给大家展示了传统手工榨油的全过程。任师傅将筛选、晾晒后的菜籽放入炒锅中，不断地翻炒，将炒熟后的菜籽开始进行碾压，碾压后上屉蒸60分钟左右，再进行打坯分包。分包时用谷草垫底，把蒸熟的菜籽粉填入圆形的铁箍中，做成坯饼，做好后的油饼，放入五米长的榨膛中，最后任师傅用木块填充其他部分，用撞槌敲打镶嵌在木块之间的木楔子，剧烈的撞击给榨膛里的油饼施以压力，使得油汁渗出，一缕缕金黄色的菜油，清香明亮。

　　“随着人们生活水平的提高，科技的发展，机械代替了人工。但传统工艺榨出的油颜色好，味道香，不需要加添加剂就可以保存时间长久，是一种绿色无污染的纯天然食品，人们吃着放心。”任师傅说。

　　据了解，城口县河鱼乡在积极发展旅游业的当下，将传统技艺以其独特的观光体验形式留存下来，展现在人们面前，旨在进一步增强对传统农耕文化的保护和传承。（特约通讯员 周宇 通讯员 张芝鑫）