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"红小子"美食培训:近十万人成就创业梦想

国际在线2017-11-09 15:04:36

  国际在线重庆频道报道(朱明达):“你是想创业,还是要想打工?”近日,在重庆“红小子”美食培训班上,授课老师曹家亮一本正经地问学员。学员们异口同声地说:“创业!”

  “红小子”美食培训是一家专业培训机构,是重庆小面协会旗下的小面微创业孵化实践基地,位于重庆市渝北区黄泥磅重庆味道产业孵化园。

已过审【CRI专稿 图文】"红小子"美食培训:近十万人成就创业梦想

曹家亮给学员授课   汪德生 摄

  “通过创业搭建公司品台,成就更多的人实现创业梦想”是“红小子”美食培训团队的初衷。据重庆小面协会会长张寿江介绍,“红小子”以传承重庆味道开设了火锅、小面、烤鱼、烧烤、江湖菜等系列餐饮专业培训,具有规范化的创业流程,一流的技术队伍。

  面条劲道顺滑,汤料香气扑面。重庆市小面从面条制作、面汤、佐料和品种上都具有地域特色,自成体系,独树一帜。

  投资重庆小面馆,成本低,利润大,很多人选择了小面创业。然而,选料和制作工艺是做好小面的关键所在,对于很多小面店老板来说,选料和制作工艺是不传人的。同时,重庆小面行业的竞争越来越激烈,如何在竞争中占据一席之地,成为许多创业者面前的拦路虎。

  2011年,张寿江牵头创办了“红小子”,目的就是培训及扶持开小面馆的创业人才。

已过审【CRI专稿 图文】"红小子"美食培训:近十万人成就创业梦想

学员在老师的指导下进行操作   汪德生 摄

  “只会选料和制作工艺,这也只能是一个小面厨师,而还不能把小面馆开起来。”曹家亮说。

  曹家亮在“红小子”美食培训班里是课堂上的老师,而他的另一个身份是重庆小面协会的秘书长,他对重庆的火锅和小面两种餐饮的“创业”有着深层次的理解。曹家亮说:“专业人才、创业人才、老板人才、品牌运营人才,这四个方面的人才,是我们坚持培训的方向。”

  正如曹家亮所说,“红小子”课堂以小面技术培训为切入点,开设小面微创业实战孵化课程,不仅训练学员的业务技能,还教会学员如何运用产业链思维、互联网思维、金融思维进行创业。

已过审【CRI专稿 图文】"红小子"美食培训:近十万人成就创业梦想

培训学员合影 供图 “红小子”销售部

  “红小子”从开课之初就有不少学员慕名而来。近几年,共培训各类美食培训学员9000余人,带动了近10万人的就业。

  目前,“红小子”课堂已推出了重庆火锅、火锅串串香、麻辣汤等20多项培训项目。

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来自青海的一对夫妻在“红小子”咨询培训情况并品尝重庆小面  汪德生 摄

  “红小子”学员谭地国在江苏昆山市陆家镇开了一家面馆,店面不足30平方米,店内仅4张桌子,2017年6月1日开业第一天, 营业额就达2000元。

  2017年9月,“红小子”学员吴坦兄妹在张家界市桑植县开了一家“吴蜀火锅”店,每天营业额在1.3万元左右,在当地引起了不小的轰动。

  “红小子”销售部部长兴奋地说:“如今,我们培训的学员不仅来自国内,国外也有很多。亚洲大多数国家都有我们培训的学员。”

  一位日本籍华人学员在“红小子”学成回去后,他开设的餐饮产业快速发展,不但在日本开了多家小面馆,还在韩国开了多家小面连锁店。

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