谈及丰都红心柚，一般人都会被粉红剔透的果肉吸引，很少有人关注红心柚果皮，很难将之与美食联系在一起。近日，笔者从重庆丰都县三元镇获悉，今年该镇设计了几道与红心柚有关的特色菜品，并将于红心柚推广活动期间面向游客推出。

　　据介绍，设计者独具匠心，就地取材，巧妙利用红心柚的外皮、树叶，或用作佐料进行蒸、炸、炒、煮、炖，或用作容器，让菜品更清香、更营养。“以‘柚囊烧鸡’为例，将柚瓤切块炸成金黄，与土鸡鸡肉相遇，再配上柚子叶，鸡肉中透入柚子的清香，滋味鲜美。同时，提高了菜品种的维生素C、E。”丰都县三元镇党委宣传委员秦勇说。

　　据悉，该镇目前正组织厨师培训。红心柚推广活动期间，该镇所有餐馆都将推出“花枝招展、猪蹄踏雪、雾里看花”等系列特色菜品。（通讯员 邓尧予）