国际在线重庆频道消息：第一部全面介绍重庆菜历史文化的专著出版了。近日，重庆文化名人、重庆食文化研究会副会长兼秘书长、重庆市巴渝文化研究院饮食文化研究所所长林文郁编著的《重庆味道》（原名《味道中的重庆》）由重庆出版集团、重庆出版社出版。

　　

　　《重庆味道》一书

　　据了解，该书为重庆商务委“重庆饮食文化系列丛书”最后出版的一本，是作者继编著《火锅中的重庆》一书后的又一部力作。全书57万字，分历史篇、老字号、趣闻篇、当代篇及文摘篇等五部分。主要介绍了重庆菜的历史渊源，晚近以来重庆餐饮的发展历史、特点、名家名店名菜及名点，新时期重庆菜的文化现象及文化积淀，老重庆餐饮趣闻等。很多考证属于首次权威发表。有关专家评价：“近60万言的鸿篇巨制，作者根据史实，结合现状，‘味味’道来，内容全面，视角独到，执笔严谨，该著作堪称重庆饮食文化的滥觞之作，影响必将是深远的。”

　　全书史料丰富、视角独特、语言通俗、观点新颖，在许多方面都有作者的独到见解和新颖认识。据介绍，该书将成为继作者编著的《火锅中的重庆》之后又一本重庆饮食文化的奠基之作，将填补重庆菜历史空白的经典书籍、续写渝菜文化的重要篇章。（图/文 林文郁 编辑 朱明达）