蒜蓉菠菜塔

　　菠菜200克、蒜3瓣、生抽1汤匙、香醋2/1汤匙、鸡粉4/1茶匙、白糖少许、麻油适量。

　　1、材料准备好，菠菜洗净，切大段。

　　2、蒜瓣剥去外皮，檫成蒜泥待用；将切好的菠菜放入滚水中焯一分钟后捞出。

　　3、挤去多余的水分，摆入盘中，倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀。

　　4、将菠菜放入一个不太深的圆形容器中，按压一下，接着倒扣在盘中。

　　5、摆上蒜泥，淋上麻油即可。

　　凉拌杏鲍菇

　　杏鲍菇3、花椒少许、辣椒酱1汤匙、葱少许、白芝麻适量、生抽1汤匙、香醋2/1汤匙。

　　1、主料准备好；杏鲍菇洗净，切2公分左右的厚片。

　　2、随后放入滚水中焯至断生，捞出放凉待用。

　　3、锅里倒少许油，小火烧至温热，爆香花椒；随后放入辣椒酱炒香。

　　4、调入生抽、香醋、炒好的辣椒酱，撒上葱花和白芝麻即可。

　　双浇头金针菇

　　金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙、酱油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段、鸡粉少许。

　　1、姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉。

　　2、葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上。

　　3、用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎。

　　凉拌腐竹

　　腐竹1小把、黑木耳3朵、芹菜1根、枸杞子1小把、香菜1根、大蒜1瓣、醋2克、生抽2克、白糖1小勺、食盐3克、味精2克、香油数滴。

　　1、准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干。

　　2、将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可。