茄子是一种典型的蔬菜，吃法多样，味道鲜美，对疾病的康复具有相当高的价值。一道蒜香肉末烤茄子，让茄子控们狂爱不止。

　　蒜香肉末烤茄子

　　茄子和蒜一直是经典搭配，做茄子，不管你是凉拌、红烧，加上蒜味道绝对都是棒棒的，当然，用烤箱来烤也是一样，今天的蒜香茄子又加上了肉末，味道相当赞。

　　配料：

　　 茄子两根、肉末适量、蒜3个、姜适量、青椒1个、红椒1个、小葱适量、豆瓣酱 （剁碎）适量、黄豆酱适量、甜面酱适量、生抽适量、料酒适量、豆瓣酱（剁碎）适量

　　做法：

　　1、茄子洗净，擦干水分，切成两段，再从中间剖开，在茄子表层划几刀，表面刷一层油，入预热好的烤箱烤制。

　　2、准备好配料，姜蒜剁成末，青红椒切成粒状。

　　3、茄子正在烤制中。

　　4、烤茄子的过程中，来炒肉末，先将锅里倒少量油，将肉末倒入，不用开火，用筷子将肉末拨开，这样炒的时候不容易结块。开火，将肉末炒熟，捞起。

　　5、另外加一点油，倒入蒜姜末翻炒，再倒入三种酱炒香。

　　6、倒入开始炒好的肉末，加一点料酒和生抽，翻炒均匀。

　　7、最后倒入青红椒粒，翻炒一下即可关火。

　　8、将肉末均匀铺在烤过的茄子上，入烤箱再次烘焙，烤好的茄子上撒上小葱就可以开吃啦。

　　9、烤箱中的美食

　　1、蒜的用量比较大，这样味道更香浓。

　　2、3种酱的比例我用的是1：1：1。

　　3、今天发现，吃的时候在外面裹一片生菜感觉也不错，而且咬的时候肉末不容易掉下来，大家可以试试。