国际在线重庆频道消息（记者 田渝兵）：5月12日，重庆巫溪县烤鱼产业发展新闻发布会举行。据悉，6月9日至8月30日，巫溪将在大宁古城举办第六届中国·巫溪烤鱼节。

新闻发布会现场 摄影 田渝兵

　　巫溪县委副书记、县长王中介绍，巫溪烤鱼历史最早可追溯至巫咸文化时期，大宁河上运盐的船工用“河里的鱼、岸边的柴、船上的盐、随船的石板、罐中的泡菜”发明了巫溪烤鱼。随着巫盐流通，巫溪烤鱼传播到全国乃至全球各地，由此成就了厚重的巫溪烤鱼文化。

　　近年来，重庆市委、市政府高度重视巫溪烤鱼产业发展，提出了“一主两辅”（一主：即以烤鱼为主的预制菜；两辅：即中药材深加工和休闲食品）发展路径。巫溪县委、县政府高度重视，认真贯彻落实市委、市政府要求，大力发展烤鱼特色产业，助力乡村振兴和县域经济高质量发展。

2021年巫溪烤鱼王评选活动现场 供图 巫溪县委宣传部

　　2019年6月，经重庆市人民政府批准，巫溪烤鱼制作技艺列入全市第六批非物质文化遗产代表性项目名录。2023年5月6日，由国务院国资委主管的世界中餐业联合会，授予巫溪“国际烤鱼之乡”称号。

　　此外，巫溪县委、县政府坚持把巫溪烤鱼作为绿色产业发展的重中之重，不断夯实产业基础，打造巫溪烤鱼特色产业集群。目前，已有寰宇农业、渝溪实业、绿盛源食品3家烤鱼预制菜企业投产或在建，全部建成投产后，年产值将达5000万元。

　　王中说，为发展壮大烤鱼产业，巫溪县从强化非遗传承、强化品牌塑造、强化规模效应三方面，积极打造巫溪烤鱼产业园、巫溪烤鱼城及漫滩路烤鱼风情街，推动巫溪烤鱼集群发展。目前，巫溪县内已发展各式烤鱼门店230家、年售烤鱼10万余条、产值1500余万元；重庆市内发展巫溪烤鱼门店1600余家，全国现有巫溪烤鱼门店1.3万余家。

　　下一步，巫溪县将充分利用“国际烤鱼之乡”品牌优势，围绕“个十百千万”总体发展目标，即唱响“国际烤鱼之乡”这个品牌；五年之内打造“十亿”级产值；研发以烤鱼为代表的“百道”巫溪特色菜品；发展“千家”巫溪烤鱼旗舰店；带动“万人”就业，不断丰富拓展巫溪烤鱼品类、技艺、链块及功能，构建集“养供销产学研”一体化发展格局，推动巫溪烤鱼走向全国、享誉世界。