国际在线重庆频道消息：为有效提振市民消费信心、弘扬“中国菜”文化，推动“垫江石磨豆花”香飘中国，中国烹饪协会和垫江县人民政府将于10月在垫江联合举办2020“中国菜”艺术节暨第四届中国（垫江）石磨豆花美食文化旅游节，届时将举行“石磨豆花+”烹饪技能大赛、“一元抢垫江石磨豆花饭“等活动。

  垫江——中国石磨豆花美食之乡

  据介绍，垫江石磨豆花始于清朝康熙年间，是垫江农村逢年过节和红白喜事的主要菜肴，也是农家厨艺必传项目。2017年，中国烹饪协会授予垫江“中国石磨豆花美食之乡”称号，2019年，《垫江石磨豆花制作技艺》被列入重庆市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录。

垫江石磨豆花 供图 垫江县委宣传部

  目前，垫江当地拥有餐饮单位2000余家，以“垫江石磨豆花”作为特色菜品的经营单位360余家。今年上半年，餐饮业营业收入达12.1亿元，是后疫情时期服务业中复苏较快行业之一，其中“垫江石磨豆花”经营单位收入达5.6亿、占餐饮业营业额46%，有力带动餐饮消费加快复苏。

  “一元吃豆花”等活动精彩纷呈

  自2017年以来，垫江已经连续举办三届“垫江石磨豆花美食文化旅游节”。而本次垫江石磨豆花节内容丰富、精彩纷呈，主要包括“一会一签约一论坛、一赛一展示一晚宴”。

垫江石磨豆花宴 供图 垫江县委宣传部

  其中，10月14日上午，垫江将举行开幕式暨“中国渝菜”发布会、现场招商签约和产业发展论坛。届时，中国烹饪协会将发布“中国菜”—渝菜经典名菜、主题名宴及代表品牌企业。当日下午，垫江将开展川渝“石磨豆花+”烹饪技能大赛和渝菜经典名菜、主题名宴展示。

  此外，为了更好发挥节会效应，以会促产、以展促销。10月9日—10月15日，垫江将举办“垫江石磨豆花消费体验周”，期间，主要有“一元抢垫江石磨豆花饭”和“制作体验、免费品尝”等活动。据介绍，市民在10月10日—10月13日、10月15日的每天上午9点、下午2点可通过“垫江论坛”秒杀1元优惠券，每次限量抢购1500份。

  扩品牌效应 促经济增长

垫江石磨豆花门店 供图 垫江县委宣传部

  据介绍，垫江举办此次节会，将进一步放大垫江石磨豆花品牌效应，总体目标是建成100家以上餐饮标准化门店，推进“垫江石磨豆花”品牌化、标准化、产业化建设，提供便利、安全、营养、实惠的餐饮服务，进一步提升餐饮品牌的整体形象，让垫江成为更养生、更健康的“中国石磨豆花美食之乡”。

  据了解，垫江将从“做大品牌”“做优品质”“做长产业”三个方面出发，聚焦建设“中国石磨豆花美食之乡”公共品牌，扩大品牌认知度，增强品牌影响力，提升品牌美誉度，以“垫江石磨豆花”品牌效能提升，激活特色农产品消费潜力；让“垫江石磨豆花”品牌成为垫江农文旅商融合发展新动能，全面提升“中国石磨豆花美食之乡”城市名片影响力。（文 肖红光 刘忆 编辑 胡明珠）