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铜梁:农家女办野猪刨猪汤火了生意乐了客人
人民网  2018-12-10 15:43:59

  原标题:铜梁:农家女办野猪刨猪汤火了生意乐了客人

  人民网重庆2018年12月10日电 在时下农村,吃刨猪汤不稀奇,吃野猪刨猪汤就比较少见了。

  12月9日中午,时值星期天。在重庆铜梁区庆隆镇冬笋村,益源农家乐承办的野猪宴席开席。区农村科技青年致富能手、农家乐主人宗仁容指挥着服务员把一道道野猪肉做成的菜肴端上桌,客人们吃得津津有味,都夸野猪肉味道好。

  “我们农家乐是12月1号推出野猪肉刨猪汤的,平均每天都有四五桌,像周六和周日,有十来桌,客人基本上都是城里的人。他们电话预约了,我们一大早就把猪杀起。客人除了吃以外,还可以买些鲜肉回去。” 宗仁容说。

  益源农庄是该村返乡农民工李朝均、宗仁容夫妇办起来的。当初,两口子回到家乡后,在畜牧技术员的建议下,利用村里的100多亩荒山坡和闲置空地办起野猪养殖场。经过几年的艰苦努力,现年养殖量达到400多头。

  顺着人行步道爬上半山腰,散放着的黑色野猪啃食着地里的草料。主人把豆渣、红苕腾丢进圈里,一声呼唤,猪们争相恐后从坡上赶回来抢食。

  “野猪爱活动,白天大部分时间都在坡上找食或玩耍,加之饲料以青饲料和豆渣、包谷、葫豆为主,瘦肉多,肉质中蛋白质含量高,吃起来非常细嫩滋糯爽口。”宗仁容说。

  前些年,夫妻俩把野猪养大后自已卖鲜肉,卖不完的就做成腌肉,但腌肉多了也难销售,后来看到乡村农家乐很受欢迎,便萌发了办野猪刨猪汤的想法。

  没有想到这一创意非常受欢迎。“我们把办野猪刨猪汤的信息在朋友圈转发,得到了朋友的响应。第一次来吃了的人都说好,一传十,十传白,生意就好起来了。”宗仁容说,客人卖肉不可能买很多个品种,而吃刨猪汤可以吃到猪身上的做的十多个菜,相当吃了个全猪席。

  在益源农庄,客人选中哪头野猪,农庄就杀那头,做多少道菜也由客人定。吃不完的也可以分割后带回去,也可以留在农庄。

  “有意思,到农庄吃野猪刨猪汤猪只大小肥瘦由我们选,看杀野猪的全过程也很有乐趣,我们还可以到厨房亲自动手做菜,一顿饭吃遍猪的全身,大饱了口福。”来自铜梁城区的张先生高兴地说,另外,还可以买些野猪肉做的香肠、腊肉回去赠送亲友。(王嫚 赵武强)

编辑:欧平淑