祇园外景 王玲 摄

  国际在线重庆频道报道（陈昕）：“母城”是一座城市承载过去或当地历史的重要区域，作为承载了太多“老重庆”和“母城”记忆的渝中区，已成为展示重庆历史、追寻城市记忆、体验历史人文的地方。翻开重庆渝中的发展历史，鹅岭二厂文创园一直是一个特别的地方。火锅、小面早已是重庆两张靓丽的名片，饮食文化悠久的重庆，历来都是喜好美食的游客们的目的地。而鹅岭二厂文创园的美食文化，如今也逐渐成为“母城”渝中的新亮点。

祇园经营负责人谢一雄 王玲 摄

  湖南小伙钟情二厂

  进入二厂文创园，沿着一段上坡路上行，一座精致而别雅的餐厅坐落于此，这里的主人为它起名“祇园”。“ 在佛教中，‘祇树给孤独园’的简称名为‘祇园精舍’，祇园便取自于此。”谢一雄说。谢一雄正是祇园的三个合伙人之一，作为土生土长的湖南人，从18岁求学于川美建筑系开始到如今，不知不觉，33岁的他已与重庆有着15年的不解之缘。

  在谢一雄的眼里，渝中区是重庆的缩影，鹅岭二厂则最好地诠释了渝中。偶然的机会，谢一雄与二厂不期而遇。“一下子有了不一样的感觉，很有‘老重庆’的范儿，代表着重庆的记忆与特征。”在谢一雄看来，重庆本身就与其他城市有着本质的差异，在二厂，则最能体会到这种不一样的地域风情所带来的美的享受。

  渐渐地，谢一雄有了更多的想法······

餐厅一角 王玲 摄

  开餐厅传递简单的生活理念

  “重庆人好吃，而味蕾又是最直观、最能直接触动人的，我想用餐饮的文化语言，让游客了解重庆。”谢一雄说。

  开一个餐厅，让游客通过餐厅了解渝中、熟悉重庆，这个想法在谢一雄的脑海里扎了根。“二厂给了我很大的自由度，让我们可以通过自己的设计来进行改造，在餐厅融入一些新的东西。”谢一雄想通过餐厅，来宣扬一种简单的生活理念。

  建筑学专业出身的他，设计起餐厅来，更注重多元化的美学表达方式。“我们使用了二厂留存完好的旧砖，又添置了很多现代化钢架，体现着一种浓厚的工业风格，在此基础上构建起了整个餐厅。”在谢一雄的构想中，餐厅整体要给人一种传统与现代相遇之感，这是一种美学意义上的突破，也是一种新的尝试。

  在餐厅内部空间设计上，店内一楼和二楼之间，用长长的木质楼梯做连接，高低落差形成一道自然的风景线，攀爬至上，又别有一番风景。谢一雄希望，祇园能给习惯了城市快节奏生活的人们，提供一种简单的生活方式，让游客在此地，静静体味“母城”的魅力。

藏北香炸羊排 王玲 摄

  新派渝菜大有作为

  “虽然餐厅整体风格有些工业风的韵味，但在菜品的搭配上，则能感受到新派渝菜的诱惑。”谢一雄说。谢一雄介绍，火锅、小面、江湖菜虽然长久以来或多或少能定义渝中餐饮文化，但是“新时代”的年轻人是叛逆的、是渴望不同的、是不拘泥于过往敢于突破的，对年轻一代的重庆人来说，现今的重庆餐饮文化需要一些新元素的加入。

  为此，在食材的搭配上，谢一雄十分注重混搭风格。受益于曾经在西藏生活的经历，他将藏区天然的原材料从西藏空运而来，用原滋原味的藏餐食材，做法中融合重庆人的口味，体现着一种藏渝结合的奇妙之感。

  这种混搭，也得到了市场的青睐，从2017年6月餐厅正式开业以来，祇园客源不断，且多以年轻人为主。一位游客曾告诉过谢一雄：“在祇园，感受到了旧元素与新思想的碰撞，从小小的餐厅里，就能感知渝中的开放与包容。”

  在谢一雄的认知里，他正在做的，正是创造一种新派渝菜，以一种传统的渝菜风格，搭配其他各种元素的内容在里面，赋予菜品文化的魅力，这能起到一种意想不到的传承效果，用他的话说，“未来，餐厅还会陆续引入其他风格的菜品，让游客在这里体会到无边界的生活态度和生活方式。”

  谢一雄最终想要实现的，是让祇园成为渝中一扇小的文化传播窗口，在此搭建一个平台，让各种文化在此相融，他说，这应该是新派渝菜未来的一种发展方向。

祇园特色饮品酸奶 王玲 摄

  盼为“母城”做更多的贡献

  祇园的成功，在二厂、乃至放眼整个渝中，也都不是个例，餐饮文化也只是“母城”文化的一个分支。如今，越来越多的文创场所在渝中出现，渝中区政府也在加大了对文创场所的扶持力度，让更多类似于祇园这样的场所，能在渝中生根发芽。

  谢一雄认为，文创场所能为“母城”提供一种新的生命力，而推动“母城”建设，则需要各方努力去“活化”这些文创场所。有了文化的气息再配以创新的运营方式，“母城”的价值就能被无限放大，“母城”的概念才能成为一种品牌，最终升华为一个静态IP，永远固化在游客心中。

  “在未来的发展中，希望渝中以更加包容的姿态、更多元的方式，吸引更多的人参与来‘母城’建设，为渝中高质量的发展，贡献一份力量。”谢一雄说。