国际在线重庆频道报道（曹永欢）：8月18日，中国小面之都重庆小面日暨第四届重庆小面标准化高峰论坛在重庆举行，来自重庆市小面协会，重庆知名小面企业，重庆小面调味品公司的多位负责人出席论坛，为重庆小面标准化发展建言献策。

  据了解，重庆小面标准化论坛定于每年8月18日-19日举行，本届论坛由重庆市小面协会主办，意在整合、创新重庆小面，助推重庆小面产业持续、健康、高速发展，发扬重庆味道，以“标准化”为引擎，让重庆小面扎根重庆、走向全国。

  重庆市小面协会会长张寿江从小面协会的工作出发对重庆小面标准化建设提出意见，表示将坚持以“规范协会行为，培训行业新风，推动产业发展”为理念开展协会的各项工作，开展对协会会员市内市外的免费技能培训活动和宣传活动。目前，重庆市小面协会正策划和配合实施“首届中国小面之都文化节”，提供小面品牌的全方位展示，推动小面产业链企业的标准化建设。

 古州万城面馆负责人胡应超发言 曹永欢 摄

  古州万城面馆负责人胡应超从“健康美食”的角度对重庆小面的标准化发展提出意见，胡应超认为餐饮业应该树立起对食品安全的责任感，以上等的、标准化的食材，健康的理念来吸引食客。

重庆小面从业人员培训企业食光机负责人杨四春发言 曹永欢 摄

  重庆小面从业人员培训企业食光机负责人杨四春认为，目前重庆小面高中低端各种定位的品牌店如雨后春笋般出现，但是行业痛点在于“走出去”的重庆小面味道不够地道，企业发展痛点在于连锁分店味道难统一，面馆经营痛点在于人力成本居高不下，因此，重庆小面标准化建设迫在眉睫。“要把重庆小面打造成KFC这样的连锁快餐品牌，面馆供应链所有环节都要标准化。”杨四春说，从调料到浇头，从米面到设备，任何一个环节都会影响到一碗小面的味道。

  会议最后，重庆市小面协会执行会长兼秘书长曹家亮作总结发言，表示重庆市小面协会将充分利用协会的资源平台优势，为小面企业的合力发展提供平台，推动小面产业链的标准化建设。