去年2月，石柱举行“四城同创”誓师大会，开始朝着重庆市文明县城、重庆市生态示范县、国家卫生县城、国家园林县城4块“金字招牌”砥砺前行。

　　民以食为天。食品安全与石柱“四城同创”能否成功，特别是石柱能否跻身国家卫生城市息息相关。

　　5月以来，石柱县食药监分局结合国家卫生城市创建，全面深入创建国家食品安全示范城市，启动五大类食品专项整治，促进经营秩序更规范。整治中，美团等3家外卖平台的752家网络销售经营店被责令关闭。

　　网络食品专项整治

　　实现线上线下一体化监管

　　随着智能手机的普及，我国已成为全球移动互联网用户群体规模最大的国家。各类生活服务中，餐饮业又成为规模最大的市场。

　　有分析机构指出，去年全国在线外卖市场规模约2046亿元，增长率23％。这一市场规模预计今年将达2414亿元，在线订餐用户规模将达到3亿人，同比增长18％。

　　庞大的网络餐饮市场，如何进行有效监管？今年5月，石柱县食药监分局启动网络食品专项整治。

　　该局联合相关职能部门，对美团、饿了么、脸卡等外卖平台进行了实地检查。针对企业未认真履行入网食品经营户审查义务的行为，下达《责令改正通知书》3份，要求3家平台企业在10之内整改完毕。3家外卖平台中共752家网络销售经营店被责令关闭。

　　同时，石柱县食药监分局对上述3家外卖平台销量靠前、存在未取得网络食品经营许可等行为的325家经营店给予了行政警告处罚，要求限期整改。通过整改，有251家经营店取得了网络食品经营许可。

　　餐饮食品专项整治

　　“明厨亮灶”提升就餐环境

　　除了网络食品专项整治，石柱县食药监分局还在5月针对餐饮食品、农贸市场、进口冻肉、夜市食品分别开展了专项整治。

　　在网络食品专项整治的同时，石柱县食药监分局集中力量，对全县各类实体经营的餐饮单位展开专项整治。先后出动执法人员800余人次，下发执法文书450余份，关停不合格餐饮食品经营单位48家。

　　同时，整治也促进了康德商圈、天尧美食公园等示范餐饮区，以“视频厨房”、“透明厨房”基础，大力推进“明厨亮灶”工程，引领石柱餐饮质量水平整体提升，形成了良性的竞争氛围。

　　截至目前，石柱已实施“明厨亮灶”建设212家。通过整治，石柱县城餐饮食品单位已基本达到“店堂整洁、后厨明亮、无明显病媒生物”的要求，全县餐饮业整体环境得到较大幅度提升。

　　农贸市场专项整治

　　6个农贸市场经营更规范

　　农贸市场专项整治中，石柱县食药监分局严把农贸市场商品入口质量关，指导经营户公示《营业执照》、《食品经营许可证》、《食品摊贩备案信息公示卡》、《公共卫生从业人员健康证明》等证件信息和服务维权投诉电话、消费投诉渠道等，及时受理和解决农贸市场的消费投诉，并做好记录。

　　同时，开展了熟食制品“三防设施”集中整治。对直接入口食品及熟食制品经营户进行检查，督促他们设置了“防尘、防蝇、防鼠”设施和冷藏保鲜设备。

　　截至目前，石柱县城的6个农贸市场已经得到全面整治。石柱县食药监分局检查食品经营户126家，其中熟食制品经营户36家，下达《责令改正通知书》36份，给予行政警告行政36家，督促新安装防蝇防尘设施和冷藏设备36家，立案查处经营户2家。

　　进口冻肉专项整治

　　严查腐烂变质和“僵尸”肉品

　　冻库内腐烂变质、超期和长期闲置的“僵尸”冻肉食品，是当前食品安全的严重隐患。石柱县食药监分局启动进口冻肉专项整治，严查来历不明或未经过海关检疫的进口冻肉；联合公安机关，依法对涉案冻肉食品进行查扣并立案调查。

　　同时，核查经营冻库食品的市场主体资质是否合法，落实冻库经营者严格履行合法采购责任。督促经营者完善冻库设施设备，确保与经营规模相适应，并能够按照冻肉食品存储规范进行运行。并规范冻库内冻肉食品存放，确保生熟分开，长期积压食品及时处置。

　　目前，行动共查扣违法进口冻肉食品650余公斤，货值金额6万余元。

　　食品夜市专项整治

　　不打招呼、全面摸排、各个击破

　　石柱县食药监分局采取“不打招呼、全面摸排、各个击破”的方式，集中对滨江金岸、南滨路、港九、南滨尚城等规划区域进行排查，重点检查食品摊贩是否办理备案信息卡、是否建立食品进货查验记录制度、食品原料是否安全合法、是否配备有效“防蝇、防尘、防腐”及清洗消毒设施等。

　　目前，该局已出动执法人员86人次，检查夜市食品经营单位128家；制作执法文书72份，督办健康证36人次，督促增添“三防设施”48家，现场发放《食品摊贩备案信息公示卡》31张。