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重庆渝北水煮鱼邂逅丹麦三文鱼 “重庆与世界嘉年华”让鲜味碰撞
中央广电总台国际在线  2018-06-18 18:45:59

  国际在线重庆频道报道(宋剑):当重庆渝北的水煮鱼遇上丹麦的三文鱼,哪种鱼更能让人食指大动?6月16日,在“重庆与世界嘉年华”活动现场,市民免费品尝了这两种不同烹饪风格的鱼宴。

【cri专稿 图文】“重庆与世界嘉年华”让鲜味碰撞【内容页标题】重庆渝北水煮鱼邂逅丹麦三文鱼 “重庆与世界嘉年华”让鲜味碰撞

厨师现场制作水煮鱼 宋剑 摄

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厨师指导留学生体验水煮鱼烹饪过程 宋剑 摄

  现场负责人介绍,重庆人爱吃鱼,煎、烤、煮、炒……鲜活肥美的鱼在山城人民的手下,被做成各式各样的美味。水煮鱼起源于渝北区,又称“江水煮江鱼”。看似原始的做法,实际做工考究。满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不苦。“麻上头,辣过瘾”,让水煮鱼在全国非常流行。2007年8月3日,中国烹饪协会正式授予重庆市渝北区“中国水煮鱼之乡”称号。目前,水煮鱼业已成为渝北城市品牌,其发展的数量超过3000多家。

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市民现场品尝水煮鱼 宋剑 摄

  市民在现场还能品尝来自丹麦法罗群岛的三文鱼,三文鱼纹理清晰漂亮,口感丰腴,脂香浓郁,入口香味十足,油脂非常丰富,肉质软嫩。在食用时,稍稍沾着一点混着芥末的酱油,放入口中,还没有开咬时香气就已经弥漫嘴边。三文鱼的鲜香,混合着酱油的咸香和芥末的辣味,味道极佳。

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厨师现场展示肥美的三文鱼 宋剑 摄

  据了解,本届“重庆与世界嘉年华”活动将设置领馆专区和区县馆专区。每周邀请一个领馆和一个区县参加,通过景点联动、美食联动等方式开展主题活动,生动呈现出重庆与世界在经济、文化方面的交融。

编辑:高爽