国际在线重庆频道报道（宋剑）：当重庆渝北的水煮鱼遇上丹麦的三文鱼，哪种鱼更能让人食指大动？6月16日，在“重庆与世界嘉年华”活动现场，市民免费品尝了这两种不同烹饪风格的鱼宴。

厨师现场制作水煮鱼 宋剑 摄

厨师指导留学生体验水煮鱼烹饪过程 宋剑 摄

  现场负责人介绍，重庆人爱吃鱼，煎、烤、煮、炒……鲜活肥美的鱼在山城人民的手下，被做成各式各样的美味。水煮鱼起源于渝北区，又称“江水煮江鱼”。看似原始的做法，实际做工考究。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国非常流行。2007年8月3日，中国烹饪协会正式授予重庆市渝北区“中国水煮鱼之乡”称号。目前，水煮鱼业已成为渝北城市品牌，其发展的数量超过3000多家。

市民现场品尝水煮鱼 宋剑 摄

  市民在现场还能品尝来自丹麦法罗群岛的三文鱼，三文鱼纹理清晰漂亮，口感丰腴，脂香浓郁，入口香味十足，油脂非常丰富，肉质软嫩。在食用时，稍稍沾着一点混着芥末的酱油，放入口中，还没有开咬时香气就已经弥漫嘴边。三文鱼的鲜香，混合着酱油的咸香和芥末的辣味，味道极佳。

厨师现场展示肥美的三文鱼 宋剑 摄

  据了解，本届“重庆与世界嘉年华”活动将设置领馆专区和区县馆专区。每周邀请一个领馆和一个区县参加，通过景点联动、美食联动等方式开展主题活动，生动呈现出重庆与世界在经济、文化方面的交融。