开幕仪式现场 王艺 摄

　　国际在线重庆频道报道（朱明达 实习生 王艺）：椒香四溢的千张皮、热气腾腾的江津叶儿粑、栩栩如生的手工糖画……众多重庆非物质文化遗产齐聚一堂。2月9日，由重庆市文化委员会主办，重庆市非物质文化遗产保护中心、重庆非物质文化遗产保护协会、重庆九街文化产业集团承办的第二届重庆非物质文化遗产“嘉年华”，在九街·壹华里市集开幕，重庆市文化委副主任钟建波发表了讲话。开幕式上还揭晓了“2017年最受市民欢迎的非物质文化遗产50强”和“2017年重庆十佳非遗手工技艺传承人”。 

　　重庆市文化委员会副主任钟建波发表讲话 王艺 摄

　　在本次评选中，磁器口传统千张技艺获评“2017年最受市民欢迎的非物质文化遗产50强”。“我们家从我爷爷那一代就开始做千张皮，我是1997年才又开始做的。”千张技艺传承人李作琼说道，自己原本是一名护士，工作了10年后又重拾家族技艺，成立了一家公司，传承和发展家族的千张技艺。李作琼介绍，千张是一种薄的豆腐片，通过浸泡、精磨、熬煮、点卤、浇注、压榨、剥离、整理等工序制作而成，因其成品看起来有千百张叠加在一起而得名。 

　　磁器口千张获评“2017年最受市民欢迎的非物质文化遗产50强” 王艺 摄

　　活动现场，李作琼的千张展台被试吃的人群围得水泄不通。“千张要一张一张地做，才能让它薄如纸张、细腻绵软。我们的千张绝不添加香料，都是用20多种香料做成料包炒出来的，是可以慢慢回味的香。”李作琼滔滔不绝地谈起了自己制作千张的独到技艺。据了解，李作琼的公司在重庆已经有了专门的调料种植基地，而做千张的黄豆则是从东北运来的。 

　　椒香千张 王艺 摄

　　本次非物质遗产文化“嘉年华”活动还包括非遗产品现场展销、新春灯笼展暨猜谜活动、新春庙会以及非遗演出等。非遗产品展出、猜谜活动及新春庙会于2月9日至11日举行，“传承传统文化·感受非遗魅力”非遗演出则在2月10日上午10:00正式开始。活动期间，非遗展台还会每天提供一定数量试吃产品。市民可前往壹华里市集游玩观赏，品尝非遗美食，感受传统文化。