国际在线重庆频道消息（记者 田渝兵）：7月10日，《中国健康榨菜绿皮书》发布会在世界榨菜之乡——重庆涪陵举行。《中国健康榨菜绿皮书》的发布，填补了健康榨菜的认知空白，将进一步提升健康榨菜的产业创新，为健康榨菜产业发展和消费者健康教育带来更多有益的声音，促进榨菜行业向健康、营养、多元化的方向发展。
《中国健康榨菜绿皮书》正式发布 摄影 田渝兵
《中国健康榨菜绿皮书》依托来自于全国27个省级地区的大量调研样本，邀请了食品安全以及营养等多领域专家，为榨菜行业高质量健康发展提供了借鉴参考和智力支撑，并率先提出了健康榨菜应具有“干净卫生的生产环境、智能先进的生产工艺、低热量不含防腐剂、较低的含盐量与正规的购买渠道”五大特点。
榨菜作为佐餐开味菜领域的重要品类，是餐桌上不可或缺的一道小菜。在消费升级与健康理念双提升下，健康榨菜成为了行业升级的新方向，多家知名企业已前瞻布局，探索轻盐榨菜产品。今年3月，乌江轻盐榨菜以“减盐超30%”的核心理念为行业树起了“健康榨菜新标杆”。此次《中国健康榨菜绿皮书》的发布，为整个榨菜行业给出了较为全面、扎实的科普性、学术性、前瞻性报告，将再次推动榨菜行业向“健康”赛道进一步快速发展。
在榨菜行业蓬勃发展的过程中，涪陵占据着举足轻重的地位。涪陵榨菜集团因势而动、顺势而为，围绕健康新需求，以技术创新推进工艺进步，推出乌江轻盐榨菜，推动健康涪陵榨菜产业发展迈上新台阶。发布会上，涪陵区常务副区长钟涛表示，涪陵将与行业和企业一道，共同推动榨菜产业创新化、榨菜产品健康化、榨菜品牌国际化，助力中国榨菜行业走向高质量发展阶段。
发布会现场 摄影 田渝兵
涪陵榨菜集团总经理赵平表示，涪陵榨菜集团就是要想在前、做在前，在赢得快速发展的同时，推动行业不断前进；要抓住时代机遇、发挥产地优势、坚持科创赋能，依托“天时地利人和”践行“以持续创新推动行业升级”的匠心和“让消费者美味、快乐地吃饭”的初心。
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