国际在线重庆频道报道：重庆清水湾食品有限公司董事长冷安钟，今年50岁，在北京有份稳定的工作。本该坐等退休、安度晚年的他，却因为思乡梦，毅然辞去工作回乡创业，带领乡亲父老一起养鹅致富。

  学以致用 相中养鹅产业

垫江普顺镇鹅养殖基地   摄影 肖红光

  2009年，冷安钟还是北京某农业杂志社在任社长。眼看临近退休，冷安钟却毅然辞去工作，卖房举家回乡创业。“当时，我把回乡创业的规划说出之后，家人、朋友都无法理解，更有人说我是在吹牛。”冷安钟笑着说道。

  “如何把自己的学识，学以致用，让家乡人民富起来？”农经专业毕业的冷安钟心里一直有个“心结”。

  冷安钟通过大量调研发现，我国鹅产业至今仍停留在小规模庭院式养殖、作坊式加工阶段。这意味着该行业出口没对手，进口没压力，颇有发展机会。

  冷安钟还了解到，作为草食动物的鹅，其肉富含人体生长发育所必需的各种氨基酸，且高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点，正好满足了现代消费者对食品健康的追求，市场前景大好。

  创业无坦途 大胆试错终迎成功

  说干就干，冷安钟回到垫江便立马成立了重庆清水湾食品有限公司，并在垫江普顺镇创建了数百亩鹅养殖基地。

  创业初期，冷安钟把重心放在鹅苗上，因为他发现当地从事孵化鹅苗的人少，而鹅苗孵化时间短，利润高。然而，鹅苗孵化率过低的情况却给冷安钟“泼了盆冷水”。

  不过，善于思考的冷安钟，不肯就此放弃，索性住进养殖场，运用自己的专业知识，并请来农业教授专家指导，终于突破难题。如今，清水湾鹅养殖场已经拥有祖代种鹅2000只的规模。

  鹅苗问题解决了，市场问题又随之而来。由于当地农户以散养为主，市场需求量不大，他就把眼光放在了“卤鹅大县”——荣昌县。现今，荣昌县50%的鹅苗都来自清水湾养殖场。

  再后来，冷安钟逐渐意识到，实现集约化、专业化、工厂化养鹅的根本还得靠鹅肉食品加工。2018年，冷安钟排除万难，建立了鹅业加工基地，包含冻库、西式加工生产线和传统生产线，以及产品研发中心等多个板块。

  “这样就可以按照自己的构想来创新研发产品。”冷安钟说道。目前，该加工基地已经开发出了“茶香鹅”、“蜜香鹅”等30多种特色鹅肉食品。2020年新冠肺炎疫情期间，该加工基地又结合市场需求，开发了两个新产品：自热式鹅汤饭和火锅鹅的家庭预制菜。

  产品有了，销路如何拓展？冷安钟决定跳出传统思路，以新的模式走向市场，尤其是走向年轻人市场，将清水湾鹅打造成鹅业中的“麦当劳”。

  2019年8月，以鹅文化为主题的快餐厅——阿彬鹅汤随之诞生。这标志着清水湾食品公司正式成为集繁育、商品鹅养殖、屠宰、加工、餐厅门店于一体的全产业链鹅产品生产企业。

  “在鹅业这片蓝海，没有人告诉我怎么走，只能靠自己去摸索、去闯。”回顾创业路，冷安钟表示，机会来了就要抓住，不能因为怕错而不做。

  不忘初心 带领乡亲脱贫致富

  目前，垫江全县差不多有60多户老百姓养鹅，他们全都将成年鹅回收到清水湾工厂。部分临县，如梁平县和长寿县的鹅也回收至此。

  如今，清水湾食品有限公司也将被纳入重庆市“十四五”规划，成为重庆市农业综合开发重点龙头企业，今后还将从养殖、加工厂、物流三个方向帮助家乡解决就业，实现脱贫。（文 肖红光 刘渝畅 编辑 胡明珠）