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黔江大坪村传统手工粉条助村民增收

2019-02-19 14:03:31 | 来源:华龙网 | 编辑:欧平淑 | 责编:石丽敏

  原标题:黔江大坪村传统手工粉条变成村民增收的"金条" 

  华龙网-新重庆客户端2月19日6时30分讯(通讯员 张益明)重庆市黔江区阿蓬江镇大坪村,村民们都在忙着加工、晾晒粉条,空气中弥漫着红薯的香味。

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勾芡。通讯员 张益明 摄

  大坪村地处阿蓬江畔,其土质肥沃,当地村民有大量种植红薯的习俗,所产红薯含淀粉量多、口味香甜、品质好,是远近闻名的“传统手工粉条加工村”,制作粉条已经有100年的历史。

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揉面。通讯员 张益明 摄

  每到农闲时节,老把式们在院落搭建一个简易作坊,砌一个炉灶、架上一口大锅、摆两口大缸,然后就开始加工红薯粉条,左邻右舍、亲戚朋友纷纷前来帮忙,农家大院成了晒粉场,在冬日阳光的照射下显得晶莹透亮。

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漏粉。通讯员 张益明 摄

  传统加工红薯粉条要经过碎面、筛面、勾芡、揉面、拍瓢、漏粉、出锅、清洗、晾晒等工序,每一道工序都必须把好关才能做出好的粉条,整个过程需要两三天的时间才算大功告成。

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晾晒。通讯员 张益明 摄

  近年来,当地政府依托黔江区农业农村委、区科协的技术支持,大力鼓励村民发挥传统手工优势,将制作完成的红薯手工粉条、淀粉、粉皮等农副产品,巧借“农村电子商务”“互联网+”等平台,让沉浸在大山红薯疙瘩飞出山,变成村民增收致富的“金条”。

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