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渝北引进冻干技术激活农业供给侧改革

2018-02-12 11:15:22 | 来源:华龙网 | 编辑:高爽 | 责编:石丽敏

  原标题:触发“蝴蝶效应” 渝北引进冻干技术激活农业供给侧改革

  近段时间以来,一项新技术的引进,成为撬动渝北现代农业发展的“杠杆”,该技术为重庆渝北农业供给侧结构性改革落下了一枚重要的棋子。

  这项技术,就是位于创新经济走廊的重庆长龙实业(集团)有限公司引进的“冻干技术”,它即将给渝北农业产业带来多维度、高效益的“蝴蝶效应”。

  这项技术可让鲜食水果等农产品通过深度加工变身为工业品,不仅打破农产品储藏的“瓶颈”,还延长产品周期,并能大幅提升农产品的附加值,渝北成功探索出了一条“产工销”(农产品、工业品、销售)一条龙的发展之路,将有效促进渝北农业供给侧结构性改革。

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工人将柠檬送切片机切片 通讯员 张泽美 摄

  从“传统烘干”到“真空冻干”

  “通过‘冻干技术’加工后的柠檬,水分全部升华了,保留了全部营养成分,市场上非常好销!”重庆长龙实业(集团)有限公司负责人谈宗华告诉记者:“用真空冷冻干燥技术加工后的柠檬片,水分尽失,而‘颜值’未变,大小均匀,保留了原汁原味的柠檬味道,泡出的柠檬茶格外清香,且柠檬片不添加任何防腐剂,能四季保存。”

  在该公司的生产车间,记者参观了一个柠檬鲜果从用纯化水清洗到机器切片、低温冻干、人工包装等生产全过程,随手拿起一片刚出“炉”的柠檬片,用手指轻轻一捻,干燥的柠檬片就脆生生地断了。

  用真空冷冻干燥技术加工的柠檬到底特在哪里呢?

  “传统工艺加工柠檬片,主要采用烘干技术,在加工环节中,会导致大量的维生素等营养成分流失。”谈宗华说,而现在采用的“真空冷冻干燥”技术则克服了这一缺点,能保留住柠檬的全部营养成分。

  据介绍,真空冷冻干燥技术(简称“冻干技术”)是从国外引进的一项高新加工技术,被认为是生产高品质脱水食品的最好加工方法。其原理是在真空状态下,利用升华原理,使预先冻结的物料中的水分不经过冰的解冻融化过程,而直接从冰态升华为水蒸汽被除去,从而使物料在低温状态下被迅速干燥,称为“真空冷冻干燥”,简称“冻干”。

  谈宗华表示,用此方法生产的食品简称为冻干食品,避免了传统干燥技术带来的变色、变味、营养成分损失大、复水性差等缺陷,具有保持原食品形、色、香、味、营养不变、复水性好、重量轻、可常温贮藏等优点。

  因此,冻干食品在市场上非常好销,其价格比烘干食品高出了一大头。目前,该公司已成功加工出了柠檬片、腊梅花和柑橘片等冻干食品,上市后深受消费者的青睐。

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经过冷冻干燥后的柠檬片通讯员 张泽美 摄

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