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磁器口传统千张技艺上榜重庆最受欢迎非遗50强 手艺传承人曾是护士

2018-02-10 17:48:46 | 来源:国际在线 | 编辑:高爽 | 责编:赵滢溪

  已过审【CRI专稿 列表】磁器口传统千张技艺上榜重庆最受欢迎非遗50强【内容页标题】磁器口传统千张技艺上榜重庆最受欢迎非遗50强 手艺传承人曾是护士

  开幕仪式现场 王艺 摄

  国际在线重庆频道报道(朱明达 实习生 王艺):椒香四溢的千张皮、热气腾腾的江津叶儿粑、栩栩如生的手工糖画……众多重庆非物质文化遗产齐聚一堂。2月9日,由重庆市文化委员会主办,重庆市非物质文化遗产保护中心、重庆非物质文化遗产保护协会、重庆九街文化产业集团承办的第二届重庆非物质文化遗产“嘉年华”,在九街·壹华里市集开幕,重庆市文化委副主任钟建波发表了讲话。开幕式上还揭晓了“2017年最受市民欢迎的非物质文化遗产50强”和“2017年重庆十佳非遗手工技艺传承人”。 

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  重庆市文化委员会副主任钟建波发表讲话 王艺 摄

  在本次评选中,磁器口传统千张技艺获评“2017年最受市民欢迎的非物质文化遗产50强”。“我们家从我爷爷那一代就开始做千张皮,我是1997年才又开始做的。”千张技艺传承人李作琼说道,自己原本是一名护士,工作了10年后又重拾家族技艺,成立了一家公司,传承和发展家族的千张技艺。李作琼介绍,千张是一种薄的豆腐片,通过浸泡、精磨、熬煮、点卤、浇注、压榨、剥离、整理等工序制作而成,因其成品看起来有千百张叠加在一起而得名。 

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  磁器口千张获评“2017年最受市民欢迎的非物质文化遗产50强” 王艺 摄

  活动现场,李作琼的千张展台被试吃的人群围得水泄不通。“千张要一张一张地做,才能让它薄如纸张、细腻绵软。我们的千张绝不添加香料,都是用20多种香料做成料包炒出来的,是可以慢慢回味的香。”李作琼滔滔不绝地谈起了自己制作千张的独到技艺。据了解,李作琼的公司在重庆已经有了专门的调料种植基地,而做千张的黄豆则是从东北运来的。 

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  椒香千张 王艺 摄

  本次非物质遗产文化“嘉年华”活动还包括非遗产品现场展销、新春灯笼展暨猜谜活动、新春庙会以及非遗演出等。非遗产品展出、猜谜活动及新春庙会于2月9日至11日举行,“传承传统文化·感受非遗魅力”非遗演出则在2月10日上午10:00正式开始。活动期间,非遗展台还会每天提供一定数量试吃产品。市民可前往壹华里市集游玩观赏,品尝非遗美食,感受传统文化。

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