这三种蔬菜做出的特色名菜怎么吃都不腻-国际在线

首页>重庆频道> 美食>正文

这三种蔬菜做出的特色名菜怎么吃都不腻

2017-11-17 18:33:08 | 来源：华龙网 | 编辑：高爽 | 责编：石丽敏

　　今天小编给大家分享一道特色名菜“地三鲜”，简单美味，超级下饭。

【食在重庆图文】这三种蔬菜做出的特色名菜怎么吃都不腻

　　主料：茄子100克、土豆1个、青椒1个、蒜少许、葱花少许、生抽1勺、淀粉1勺、鸡精10克、油适量、盐1小勺

　　做法

　　1.茄子洗净，切滚刀块，撒少许盐搓揉一下，或者泡在盐水里。这样茄子不容易氧化，且容易入味。

　　2.将青椒洗净去蒂，切成或掰成块，土豆洗净，刮皮切滚刀块，泡在盐水里防止氧化变黑。

　　3.调汁料：将水、盐、淀粉、生抽和鸡粉，混合调匀，做成汁。这样比调味翻炒后再勾芡更省事。

　　4.热锅凉油，油温五成热，放入青椒断生，控油捞出备用。

　　5.将油温升至七成，放入土豆块和茄子，将茄子炸至微微泛红，土豆块炸至外酥内软，捞出控油，备用。

　　6.准备好蒜末、葱花。

　　7.热锅凉油，油温五成热，放入葱花，蒜末爆香。

　　8.倒入过油的青椒土豆和茄子，翻炒均匀，再倒入料汁，炒至汁粘稠，均匀地裹在菜上，就可以盛出了。

　　9.出锅装盘即可食用。

　　制作技巧

　　1.茄子块和土豆块，最好用盐水泡一下，方便入味，也防止变黑。

　　2.将茄子炸至微微泛红，土豆块炸至外酥内软即可。

　　3.炒的时候先放菜，再倒料汁，汁料均匀地包裹在菜上面即可。

　　（内容来源于“教你做美食家常菜”，华龙网综合整理）

相关新闻

国际在线版权与信息产品内容销售的声明：

1、“国际在线”由中国国际广播电台主办。经中国国际广播电台授权，国广国际在线网络（北京）有限公司独家负责“国际在线”网站的市场经营。

2、凡本网注明“来源：国际在线”的所有信息内容，未经书面授权，任何单位及个人不得转载、摘编、复制或利用其他方式使用。

3、“国际在线”自有版权信息（包括但不限于“国际在线专稿”、“国际在线消息”、“国际在线XX消息”“国际在线报道”“国际在线XX报道”等信息内容，但明确标注为第三方版权的内容除外）均由国广国际在线网络（北京）有限公司统一管理和销售。

已取得国广国际在线网络（北京）有限公司使用授权的被授权人，应严格在授权范围内使用，不得超范围使用，使用时应注明“来源：国际在线”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。

任何未与国广国际在线网络（北京）有限公司签订相关协议或未取得授权书的公司、媒体、网站和个人均无权销售、使用“国际在线”网站的自有版权信息产品。否则，国广国际在线网络（北京）有限公司将采取法律手段维护合法权益，因此产生的损失及为此所花费的全部费用（包括但不限于律师费、诉讼费、差旅费、公证费等）全部由侵权方承担。

4、凡本网注明“来源：XXX（非国际在线）”的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，丰富网络文化，此类稿件并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

5、如因作品内容、版权和其他问题需要与本网联系的，请在该事由发生之日起30日内进行。