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首部全面介绍重庆菜历史文化专著《重庆味道》出版

2017-09-19 16:14:46 | 来源:国际在线 | 编辑:刘诗扬 | 责编:石丽敏

  国际在线重庆频道消息:第一部全面介绍重庆菜历史文化的专著出版了。近日,重庆文化名人、重庆食文化研究会副会长兼秘书长、重庆市巴渝文化研究院饮食文化研究所所长林文郁编著的《重庆味道》(原名《味道中的重庆》)由重庆出版集团、重庆出版社出版。

  已过审【文化标题摘要】首部全面介绍重庆菜历史文化专著《重庆味道》出版

  《重庆味道》一书

  据了解,该书为重庆商务委“重庆饮食文化系列丛书”最后出版的一本,是作者继编著《火锅中的重庆》一书后的又一部力作。全书57万字,分历史篇、老字号、趣闻篇、当代篇及文摘篇等五部分。主要介绍了重庆菜的历史渊源,晚近以来重庆餐饮的发展历史、特点、名家名店名菜及名点,新时期重庆菜的文化现象及文化积淀,老重庆餐饮趣闻等。很多考证属于首次权威发表。有关专家评价:“近60万言的鸿篇巨制,作者根据史实,结合现状,‘味味’道来,内容全面,视角独到,执笔严谨,该著作堪称重庆饮食文化的滥觞之作,影响必将是深远的。”

  全书史料丰富、视角独特、语言通俗、观点新颖,在许多方面都有作者的独到见解和新颖认识。据介绍,该书将成为继作者编著的《火锅中的重庆》之后又一本重庆饮食文化的奠基之作,将填补重庆菜历史空白的经典书籍、续写渝菜文化的重要篇章。(图/文 林文郁 编辑 朱明达)

 

 

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